Мойва - это недооцененная королева домашних закусок. Мелкая, жирная, нежная, она впитывает рассол как губка и через сутки превращается в деликатес, который исчезает с тарелки быстрее, чем вы успеваете сказать «ещё кусочек»! Сегодня готовим её целиком, с икрой и молоками — так вкус становится максимально насыщенным.
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 500 г мойвы):
Мойва свежемороженая - 500 г
Вода - 500 мл
Соль - 2 ст.л. с горкой
Сахар - 1 ст.л.
Лавровый лист - 2 шт.
Перец чёрный горошком - 5-6 шт.
Душистый перец - -4 шт.
Гвоздика - 2 бутона
Чеснок - 2 зубчика (по желанию)
КАК ГОТОВИТЬ? ПРОЩЕ ПАРЕНОЙ РЕПЫ:
1. ПОДГОТОВКА РЫБЫ:
Мойву размораживать не нужно! Промойте её прямо в замороженном виде под холодной водой, удалите лишний лёд. Головы и внутренности можно не удалять, они придадут рассолу глубину, а икра станет приятным бонусом.
2. РАССОЛ! СЕРДЦЕ РЕЦЕПТА:
В кастрюле смешайте воду, соль, сахар и все специи (кроме чеснока). Доведите до кипения, варите 2 минуты. Снимите с огня, добавьте раздавленный чеснок. Полностью остудите до комнатной температуры.
3. ЗАЛИВКА И ВЫДЕРЖКА:
В стеклянную или эмалированную ёмкость уложите мойву (можно в 2 слоя). Залейте остывшим рассолом. Накройте крышкой и уберите в холодильник.
4. ВРЕМЯ ЗАСОЛКИ:
• Через 6 часов, слабосолёная, нежная, почти сырая.
• Через 12 часов, золотая середина, классика.
• Через 24 часа, пряная, плотная, идеальная к пиву или картошечке.
💡 ШЕФ-СЕКРЕТЫ! ОТ ГОТОВИМ ВКУСНО МУЖИКИ:
• Для пикантности добавьте в рассол 1 ч.л. зерновой горчицы.
• Если любите остроту, киньте стручок чили или щепотку красного перца.
• Храните готовую рыбу в рассоле до 5 дней, но съедается она обычно за вечер!
🍽️ ПОДАЧА:
Выложите мойву на тарелку, полейте ароматным подсолнечным маслом, присыпьте свежей петрушкой. Идеально с отварной картошкой, чёрным хлебом или ржаными гренками.
Статья для Вас интересна и полезна - Поставьте лайк, подписывайтесь на канал, делайте репосты в соц. сетях! Поможете в продвижении канала!
Хочу выразить Вам благодарность, что дочитываете мои истории, рассказы, рецепты, и просматриваете видео. Подписывайтесь, дальше будет еще интереснее. Вы на канале – Готовим Вкусно Мужики
#РыбныеРецепты #ГотовимВкусноМужики #ЗакускиИзРыбы #ХолодныеЗакуски #ГотовимРыбу #Мойва #МалосольнаяРыба #ДомашнийПосол #РыбнаяЗакуска