Приготовить домашний сыр проще, чем кажется. Несколько ингредиентов, немного времени — и у вас на столе нежный, ароматный продукт, который намного вкуснее магазинного. А если говорить о твороге — это вообще кладезь здоровья. Разбираемся, чем полезен творог, и заодно делимся простым рецептом домашнего сыра.
Чем полезен творог
Творог — источник легкоусвояемого белка, а его регулярное употребление творога помогает:
- укрепить кости и зубы (особенно важно детям и пожилым);
- поддержать работу сердца (калий и магний);
- улучшить пищеварение (молочнокислые бактерии);
- восстановиться после тренировок и болезней (быстрый белок);
- укрепить волосы и ногти (биотин и кальций).
Оптимальная жирность — от 5 до 9%. Обезжиренный творог теряет часть полезных свойств (жирорастворимые витамины усваиваются хуже).
Простой рецепт домашнего сыра (близкого к творогу)
Вам понадобится:
- молоко — 1 л
- яйца — 2 шт.
- соль — 1 ч. ложка
- натуральный йогурт — 300 г
- итальянские травы — по вкусу
Как готовить:
- Нагрейте молоко на маленьком огне.
- Отдельно смешайте яйца, соль, йогурт и травы до однородности.
- Влейте смесь в горячее молоко и варите несколько минут, помешивая, пока масса не начнёт сворачиваться.
- Накройте крышкой, оставьте на 20 минут.
- Переложите в дуршлаг с марлей, установите небольшой пресс (например, банку с водой) и уберите в холодильник на 2–3 часа.
Готовый продукт — плотный, нежный, ароматный. По консистенции напоминает мягкий сыр или плотный творог. Его можно есть просто так, намазывать на хлеб, добавлять в салаты или запеканки.
Почему домашний творог лучше магазинного
Вы сами контролируете состав: никаких загустителей, консервантов, растительных жиров и крахмала. Только молоко, йогурт и яйца. Вкус — натуральный, без «химического» привкуса. Плюс экономия: литр молока стоит дешевле пары пачек хорошего творога.
Попробуйте приготовить сами — и вы вряд ли вернётесь к магазинному.
Как хранить творог?
Важно: замораживать творог можно только один раз. При повторной заморозке структура разрушится, а полезные свойства уйдут, — объясняет врач-диетолог Елена Соломатина.
Ранее мы писали: Упадет на карту уже в мае: россиянам назвали категории пенсионеров, которым повысят пенсию - кто остался за бортом
Выбор читателей: