Когда стоит задача разжижить крахмалосодержащее сырьё, альфа-амилазы вне конкуренции. Но нюанс в том, что технологии бывают разными. Именно поэтому у нас в линейке два препарата — на любой температурный режим.
🔹 Альфалад БТ — высокотемпературный.
Создан на базе штамма Bacillus licheniformis. Работает жёстко и стабильно там, где нужно быстро снизить вязкость при высоких температурах.
✅ Оптимум: 90–95°C
✅ Рабочий диапазон: до 110°C
✅ Активность: 800 ед/мл
Применение: спиртовое производство, крахмальная патока, глюкозо-фруктозные сиропы, пивоварение (разжижение несоложёнки).
🔹 Альфалад БН — низкотемпературный.
Штамм Bacillus subtilis — более мягкий, но не менее эффективный. Идеален для щадящих режимов.
✅ Оптимум: 60–70°C
✅ Активность: 2000 ед/мл
Применение: там, где нет возможности или необходимости греть до 90°С, но разжижать нужно качественно.
Оба препарата — продукт направленной селекции, не ГМО. Оба гидролизуют α-1,4-связи крахмала, подготавливая сырьё к осахариванию глюкоамилазой. Оба снижают вязкость замесов и экономят энергию.
Выбор за вами:
🔺 Нужна высокая температура и термостабильность — берите Альфалад БТ.
🔻 Работаете в умеренном диапазоне — ваш вариант Альфалад БН.
И помните: правильный старт (разжижение) определяет успех всего процесса осахаривания.
#Альфаамилаза #АльфаладБТ #АльфаладБН #Крахмал #Спирт