«Провинциалы» стали частью социального проекта «Центр профориентирования и занятости подростков “Открывая энергию”».
40 активных подростков в возрасте от 11 до 17 лет прошли отбор и в течение трёх месяцев развиваются сразу в нескольких направлениях: в мастерских креативных индустрий, лидерства, 3D-моделирования и «Своими руками». Каждый участник углубляется в выбранную сферу, выполняет домашние задания, выезжает на реальные производства и создаёт собственный проект.
Одно из самых «вкусных» направлений – гастрономия, которая входит в блок креативных индустрий.
На старте представители «Провинциалов» рассказали подросткам, как устроен ресторанный бизнес: почему в одни рестораны хочется возвращаться, а в другие нет, что такое бренд и какую роль играет команда в том, чтобы сохранять идею заведения.
Но теория – это только начало.
В рамках мастерской участники программы отправились в Burger Bar Krasnodar, где смогли поучаствовать в важном процессе – выборе картофеля.
Даже один и тот же сорт может сильно отличаться по вкусу. Поэтому примерно раз в 10 дней повара бургерной проводят дегустацию: оценивают вкус, текстуру и внешний вид, чтобы выбрать лучший продукт для гостей. Участники проекта «Центр профориентирования и занятости подростков “Открывая энергию”» также прошли этот гастрономический опыт и узнали, какие нюансы скрываются за, казалось бы, простым блюдом – картофелем, приготовленным по бельгийской технологии двойной обжарки.
Для «Провинциалов» участие в таких инициативах – это больше, чем образовательный процесс. Это вклад в будущее, где у подростков есть возможность попробовать, ошибаться, выбирать и находить своё дело. Через реальные кейсы и живой опыт мы помогаем формировать уверенность, ответственность и вкус к развитию – то, что действительно меняет траекторию жизни.
