Вы пробовали печь коржи на йогурте? Они получаются невероятно мягкими, почти бархатистыми. А если заменить йогурт на кефир - результат может вас удивить, и не всегда в лучшую сторону. Почему так происходит? И как сделать так, чтобы корж на кисломолочке получался пышным, даже если вы используете пюре или безглютеновую муку? С одной стороны - это базовый тип коржей, и в нём все не так уж сложно (особенно в сравнении с бисквитами). Но как же много я вижу ошибок как в рецептах, так и в непосредственно приготовлении даже по качественным рецептам. Поэтому предлагаю разобраться в этой "базе" раз и навсегда и никогда не допускать этих ошибок, а напротив, получать всегда идеальный результат. В этой статье я разберу особенности коржей на жидких кисломолочных продуктах и фруктовом пюре. Вы узнаете: В рецептах полезных тортов мы часто используем коржи на йогурте. Йогурт используется непитьевой, чистый, без добавок: в составе молоко + закваска и ничего более. Ни крахмала, ни сахара, ни воды, ни по
Публикация доступна с подпиской
Второй уровеньВторой уровень