Дорогие мои поварята-огородники! 👩🍳😜
Опять хочу поделиться с вами рецептом, который не требует героизма у плиты.
В выходные мы, как законопослушные дачники, отправились за город. А там, сами знаете: грядки, кусты, рассада... Всё пищит))) А плита делает вид, что её не существует 😅
Заглянула я в холодильник (с вопросом, который знаком каждому): «Что бы такое съесть, чтобы и готовить не пришлось?»
А там, представьте себе:
- Утиная грудочка 🦆
- Говядинка 🥩
- Лук с морковкой🧅🥕
- Два помидора 🍅
- И чесночок🧄
И понеслось 😂
Что я с ними натворила😎:
Сначала разобралась с мясом
Нарезала говядину кусочками — небольшими.
На утиной грудке сделала надрезы на коже, чтобы она не "скукожилась" и чтобы жирок вытопился по-максимуму.
Уложила грудку на сковороду жирком вниз. Обжарила до золотистой корочки — прям до красоты!
Вытопившийся жирок перелила в казан (экономия, ничего не пропадает!).
Перевернула грудку на другую сторону. Когда зарумянилась и там — убрала на тарелочку. Пусть полежит, подумает о жизни)))
На ту же сковороду отправила говядинку. Обжарила до румянца. Мясо должно быть красивым, как после отпуска, вы же помните? 😎
Тем временем в казане...
Пока мясо жарилось, я в казане обжаривала лук с морковкой до золотистой нежности🥰
А теперь собираем!
В казан к луку с морковкой отправила:
- обжаренную говядину
- утиную грудку
- сверху — нарезанные помидорки с чесночком
Посолила, поперчила, добавила специи. Закрыла крышку.
И тут главный фокус 🎩✨
Оставила это всё тушиться на медленном огне на 2 часа.
Внимание! Воду я не добавляла!
Вообще ни капли. В помидорах достаточно влаги. И мясо, хитро обжаренное на сильном огне, приберегло свой сок для казана. Всё нужное внутри)
И я... ушла. Да-да, просто ушла😀
На улицу. К грядкам. К своим весенним делам. Пока мясо там томилось и мечтало о моём возвращении😂
Гарнир? Легко!
Вернулась я только за 15 минут до финала. Только спагетти приготовить.
Правила игры с макаронами:
В кипящую подсоленную воду (примерно 1 часть макарон на 4-5 частей воды, спагетти должны плавать, а не толкаться!), кладём макароны и готовим на среднем огне, постоянно помешивая, до неполной готовности. До того момента, когда они ещё упругие, но уже не хрустят.
Выключаем огонь. Сливаем воду (дуршлаг нам в помощь).
Добавляем кусочек сливочного масла. Оставляем допариваться минут на 10.
И главное правило: НИКОГДА не промывайте макароны! Они обижаются, становятся холодными и безвкусными. А нам нужны ароматные и горячие спагетти!)
Что мы имеем в финале?
Вкуснейшие спагетти с нежнейшим мясом в ароматном овощном соусе💫
Мммм... пальчики оближешь✨
Мясо тает во рту, соус обнимает каждую спагеттинку, а вы сидите довольные и вспоминаете, как ловко вы всё это провернули😉
Приятного аппетита, мои поварята! ❤️😋 И помните, что мы не только готовим, но и едим с любовью💘
Пробуйте, экспериментируйте, ленитесь, экономьте силы и пишите — кто тоже любит, когда ужин готовится сам, пока вы спасаете дачный мир? 👇😊