Настало время лова одной из самых удивительных рыб - корюшки. Так, сезон официально стартовал в Санкт-Петербурге и продлится до 31 мая. Свежую рыбу, ставшую одним из кулинарных символов Северной столицы, можно приобрести не только в сетевых маркетах и рыбных магазинах, но и на ярмарках.
Чем так знаменита корюшка? Тем, что у нее неповторимый запах огурца из-за наличия в ее тканях особых летучих ароматических соединений, которые есть и в огурцах. Этот запах считается признаком свежести рыбы: чем ярче аромат, тем она свежее.
Правда, в этом году цены на корюшку "кусаются". Так, в интернет-магазинах Петербурга стоимость варьируется от 600 до 2240 рублей! За последнюю цену предлагается отборная корюшка с икрой, размером от 25 до 30 см, выловленная в апреле. "Неповторимый "огуречный" аромат рыбки гарантирован", - обещает продавец.
На Ладожском озере в этом сезоне разрешено добыть 1200 тонн корюшки, в Финском заливе - около 800 тонн. Рыбакам-любителям разрешения не нужны (главное - не ловить в заповедниках), однако установлен лимит - не более 10 кг корюшки в сутки на человека.
Читайте "Российскую газету" в Max - подписаться
Традиционный праздник корюшки в Петропавловской крепости Санкт-Петербурга намечен на 10-11 мая. А уже через неделю пройдет традиционный фестиваль, посвященный корюшке, "Корфест" на Чукотке. Он больше 30 лет объединяет рыбаков - любителей подледного лова корюшки. Праздник - главное событие для жителей Анадыря после долгой зимы. Каждый год гвоздем всегда является интрига: кто выловит больше всех рыбы и получит призовые 200 тысяч рублей.
Между тем на Колыме впервые за 20 лет разрешили ловить корюшку сетью. На удочку ее можно промышлять и сейчас, а вот сетной лов долгое время был под запретом. Разрешенный объем добычи рыбки-огурца на одну путевку - 10 килограммов.
Читайте также:
В апреле регионы вводят запрет на рыбалку: где, на какую рыбу и как накажут
Авторы: Елена Баева, Владислав Краев, Татьяна Дмитракова