У каждого в дальнем углу полки найдется баночка прошлогоднего (а то и позапрошлого) варенья. И есть его уже не хочется, и выбросить рука не поднимается. Знакомая ситуация?
Сегодня я поделюсь с вами рецептом-выручалочкой. Мы приготовим коврижку — легендарный домашний пирог, который превратит любое варенье в настоящий кулинарный шедевр.
🥣 Начинаем колдовать над тестом:
В глубокую миску просеиваем муку, добавляем разрыхлитель, щепотку соли и сахар. Чтобы пирог благоухал на весь дом, я обязательно добавляю чайную ложку сухой апельсиновой цедры. Тщательно перемешиваем все сухие ингредиенты.
В эту же миску разбиваем яйцо, вливаем растительное масло и воду.
Добавляем варенье. Количество сахара в рецепте можно регулировать: если варенье очень приторное, сахара можно положить поменьше.
В этот раз я использовала варенье из айвы с тыквой — оно с приятной кислинкой. Цвет вашей коврижки будет напрямую зависеть от варенья: смородиновое даст темный, насыщенный оттенок, а абрикосовое — золотистый.
Хорошенько перемешиваем массу. Если тесто кажется вам слишком густым и тяжело ворочается ложкой, не бойтесь добавить еще немного воды. Оно должно быть густым, но эластичным.
Смазываем форму растительным маслом и перекладываем туда наше тесто.
Отправляем в разогретую до 180°С духовку примерно на 35 минут. Выпекаем до золотистой корочки.
Важно: Духовки у всех разные, поэтому готовность обязательно проверяем деревянной шпажкой — она должна выходить из теста сухой.
Готовую коврижку достаем из формы и даем ей немного отдохнуть.
Готовую коврижку достаем из формы и даем ей немного остыть.
Для украшения я использую декоративный трафарет: просто прикладываю его к поверхности пирога и аккуратно присыпаю сверху сахарной пудрой.
Когда вы снимете трафарет, на темной ароматной коврижке останется красивый контрастный рисунок. Это превращает обычный пирог к чаю в настоящий праздничный десерт!
Маленький совет: Чтобы рисунок через трафарет получился четким и не расплылся, посыпайте пудрой только тогда, когда коврижка полностью остынет. На горячем пироге пудра быстро растает, и узор потеряет свои очертания.
Нарезаем на порционные кусочки и подаем с кружкой теплого молока или ароматным чаем.
Пирог получается мягким, в меру влажным и очень ароматным!
🛒 Ингредиенты:
- Мука — 3 стакана
- Варенье (лучше с кислинкой) — 500 г
- Сахар — 1/2 стакана
- Вода — 1/2 стакана
- Растительное масло — 50 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Разрыхлитель — 10 г
- Цедра апельсина (порошок) — 1 ч. л.
- Соль — щепотка
А какое варенье чаще всего застаивается у вас на полках? Пишите в комментариях, обсудим! 👇