Напиток получается ароматным, с приятной фруктовой сладостью и лёгкой кислинкой. Особенно хорош он после настаивания, когда вкус становится более глубоким и насыщенным. Такой узвар отлично подходит для домашнего меню в любое время года.
Полный список ингредиентов - в конце⤵️
Ставим на стол сухой шиповник 120 г, туршак 75 г, мед 1 столовую ложку и воду 1200 мл. Сразу промываем шиповник и туршак очень тщательно, потому что сушеные ягоды и фрукты часто дают пыль и мелкий сор. После этого перекладываем все в кастрюлю и вливаем 1200 мл воды.
Ставим кастрюлю на плиту и доводим до начала кипения. Как только вода начинает подниматься, сразу уменьшаем огонь до самого слабого. Долго не варим - держим 3-5 минут, этого достаточно, чтобы шиповник и туршак отдали вкус.
Потом выключаем огонь и только теперь добавляем 1 столовую ложку меда. Перемешиваем, закрываем кастрюлю крышкой и оставляем узвар на 6-8 часов. Удобнее всего делать это с вечера, чтобы за ночь напиток спокойно настоялся.
Больше фото смотрите тут:
Утром процеживаем узвар через сито. Если нужен более насыщенный вкус, перед процеживанием слегка разминаем ягоды толкушкой, тогда настой выходит крепче и цвет получается темнее.
Дальше переливаем узвар в графин или бутылку и убираем в холодильник. В охлажденном виде он особенно хорош. Хранится такой узвар до 3 дней.
Чтобы было удобнее, вот полный список ингредиентов:
- Шиповник сухой - 120 г
- Туршак (сушеный урюк с косточкой) - 75 г
- Мёд - 1 ст. л.
- Вода - 1200 мл
Приятного аппетита!