Уж насколько я не фанат куриной печени, но по этому рецепту готова есть её каждое утро! И вкусно, и полезно, и, говорят, показатели ферритина улучшаются. В общем, сплошные плюсы!
Привет, друзья! Вы на канале «Просто с Марией», и сегодня на повестке дня рецепт вкусного домашнего печёночного паштета.
Сразу скажу: никаких заковыристых ингредиентов в составе нет, способ приготовления максимально простой, ну, а пропорции выверены просто идеально (на мой взгляд, конечно же).
Полчаса на кухне и вы получите прекрасную нежную закуску с бархатистой текстурой и гармоничным вкусом.
Паштет можно смело хранить в холодильнике до трёх дней, а при необходимости его можно заморозить. Я именно так и поступаю. Делаю побольше и замораживаю. Главное, дальнейшая правильная разморозка: ни в коем случае не на столе при комнатной температуре, а строго в холодильнике.
Список ингредиентов смотрите в конце статьи, а короткий ролик с рецептом уже есть в моём сообществе ВКонтакте. Там, кстати, есть рецепты, которых здесь не было, нет и не будет.
Подписывайтесь, если возникнет такое желание, тем самым вы поможете развитию моей группы. Ссылку оставляю:
Как готовить:
Печень зачистить от жира и желчных протоков. Разрезать каждый кусочек пополам.
Морковь натереть на крупной тёрке, лук — нарезать произвольно.
Спасеровать овощи на растительном масле.
Затем в эту же сковородку выложить ранее подготовленную печень. Тушить всё вместе 5 минут на малом огне.
Добавить специи: соль, чёрный молотый перец, мускатный орех и сушёный чеснок.
Далее выложить в сковородку кусочки сливочного масла и влить сливки.
Перемешать и потомить всё вместе на минимальном огне 10 минут.
Дать остыть и довести до однородной консистенции погружным блендером.
Остаётся разложить готовый паштет по баночкам и убрать в холодильник на стабилизацию (паштет станет гуще). С подсушенным хлебушком, да с ломтиком домашнего маринованного огурца просто песня. Готовьте, пробуйте и пусть вам будет вкусно!
Необходимые ингредиенты:
Куриная печень — 500 г
Морковь — 100 г
Лук репчатый — 100 г
Растительное масло — 20 г
Соль — 5 г
Перец чёрный молотый, мускатный орех, сушёный чеснок — по 1 г каждого
Сливочное масло — 50 г
Сливки — 15% — 200 мл