Скоро сезон окрошки, а как без горчички? Никак! Такую горчицу делаю на глаз, ориентируюсь только на вкус, она должна быть не острой и сладковатой.
Итак, зерна горчицы промываю, заливаю водой и оставляю на ночь.
Утром воду сливаю, тем самым убираю излишнюю горечь. Снова заливаю водой, добавляю сахар, соль, в идеале добавляют белое вино, но за неимением оного добавила яблочный уксус собственного
Скоро сезон окрошки, а как без горчички? Никак! Такую горчицу делаю на глаз, ориентируюсь только на вкус, она должна быть не острой и сладковатой.
Итак, зерна горчицы промываю, заливаю водой и оставляю на ночь.
Утром воду сливаю, тем самым убираю излишнюю горечь. Снова заливаю водой, добавляю сахар, соль, в идеале добавляют белое вино, но за неимением оного добавила яблочный уксус собственного приготовления. Ставлю на газ и варю до половины выпаривания жидкости.
Далее добавляю мед, немного сухого чеснока, сухую горчицу, подсолнечное масло. Можно добавлять любые специи какие захотите - перец, базилик, укроп, мускатный орех, все по вашему желанию. Все тщательно перемешивают и оставляю настаиваться.