Очень сочные рубленые котлеты, нежные внутри и с румяной корочкой снаружи. Ни мясорубка, ни блендер не нужны. Масса должна быть не густой, липкой, как очень плотное тесто.
Если жидковато — добавьте ещё ½–1 ст. л. крахмала. 💡 Дайте массе постоять 10–15 минут — крахмал «свяжет» соки, котлеты будут сочнее и лучше держать форму. Важно прожарить внутри, но не пересушить. Котлеты должны стать: Готовьте на здоровье и с удовольствием. Буду рада, если рецепт вам понравится. Пишите, пожалуйста, отзывы и комментарии. Друзья, видео-рецепт приготовления этих вкуснейших котлет, можно посмотреть здесь⬇️
Очень сочные рубленые котлеты, нежные внутри и с румяной корочкой снаружи. Ни мясорубка, ни блендер не нужны.
Подготовка
- Куриную грудку нарежьте очень мелкими кубиками (примерно 5–7 мм). Не фарш — именно кубики.
- Перец очистите и нарежьте такими же мелкими кубиками.
- Зелёный лук мелко порежьте.
- Сыр натрите на крупной тёрке.
Замешивание «фарша»
- В миске соедините: курицу, перец, лук, сыр.
- Добавьте сметану, яйцо, соль, смесь перцев.
- Всыпьте 1 ст. л. крахмала и перемешайте.
Масса должна быть не густой, липкой, как очень плотное тесто.
Если жидковато — добавьте ещё ½–1 ст. л. крахмала.
💡 Дайте массе постоять 10–15 минут — крахмал «свяжет» соки, котлеты будут сочнее и лучше держать форму.
Жарка
- Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
- Выкладывайте массу столовой ложкой, слегка придавая форму.
- Жарьте 3–4 минуты с одной стороны до румяной корочки.
- Переверните, убавьте огонь до ниже среднего, накройте крышкой и готовьте ещё 4–5 минут.
Важно прожарить внутри, но не пересушить.
Готовность
Котлеты должны стать:
- румяными снаружи,
- очень сочными и мягкими внутри,
- перец останется слегка хрустящим — это «фишка» рецепта.
Полезные советы
- Если хотите ещё сочнее — добавьте 1 ст. л. майонеза вместо части сметаны.
- Можно добавить 1 зубчик чеснока.
- Вкусно подать со сметанным соусом или йогуртом с зеленью.
- Подходят и в холодном виде — как закуска.
Рубленые котлеты из курицы с перцем и сыром
Ингредиенты
- Куриная грудка — 2 шт. (≈550 г)
- Красный сладкий перец — 1 шт. (≈160 г)
- Зелёный лук — 30 г
- Твёрдый сыр — 80 г
- Сметана — 2 ст. л.
- Яйцо — 1–2 шт.
- Соль — 2/3 ч. л. (по вкусу)
- Смесь перцев — по вкусу
- Крахмал — 1–2 ст. л.
- Растительное масло — для жарки
Приятного аппетита!❤️
Готовьте на здоровье и с удовольствием. Буду рада, если рецепт вам понравится. Пишите, пожалуйста, отзывы и комментарии.
Друзья, видео-рецепт приготовления этих вкуснейших котлет, можно посмотреть здесь⬇️