Нежная, ароматная скумбрия с аппетитной корочкой - идеальный вариант для семейного ужина! Подавайте её со свежими овощами, рисом или отварным картофелем.
Ингредиенты:
- скумбрия - 3 шт.
- чеснок - 3 зубчика
- молотая паприка - 1 ст. л. (с горкой)
- растительное масло - 3 ст. л.
- соль - 1 ч. л.
- лимонный сок - 2 ст. л. (по желанию, для свежести).
Приготовление:
Разморозьте скумбрию при комнатной температуре (или оставьте на ночь в холодильнике - так она сохранит больше вкуса). Разрежьте брюшко, удалите внутренности и чёрную плёнку внутри (она может давать горечь). Тщательно промойте тушки и обсушите бумажным полотенцем.
В небольшой миске смешайте растительное масло, соль, паприку и пропущенный через пресс чеснок. Если хотите добавить свежести - влейте лимонный сок и перемешайте до однородности.
Смажьте рыбу со всех сторон ароматной смесью, особенно уделяя внимание внутренней части. Оставьте мариноваться на 30–60 минут (чем дольше, тем насыщеннее вкус).
Разогрейте духовку до 200 градусов. Застелите противень пергаментной бумагой (если не уверены в качестве пергамента, слегка смажьте его маслом).
Выложите скумбрию на противень. Поставьте в разогретую духовку и запекайте 20 минут. Следите, чтобы рыба не пересушилась: она готова, когда мякоть легко отделяется вилкой, а кожица приобрела румяный оттенок. Для золотистой корочки за 2 минуты до готовности можно включить режим гриля.
Готовую скумбрию переложите на блюдо. Украсьте дольками лимона, свежей зеленью (укроп, петрушка) и подавайте горячей или тёплой.