Ищете сытное, но не слишком тяжёлое блюдо для семейного обеда или ужина? Попробуйте мясо‑овощные тефтели. Они получаются невероятно мягкими, ароматными и отлично сочетаются с любым гарниром: картофельным пюре, рисом, гречкой или пастой.
Ингредиенты:
- фарш мясной (свинина + говядина или куриный) - 600 гр.
- кабачок - 1-2 шт.
- морковь - 2 шт.
- лук репчатый - 2 шт.
- чеснок - 3 крупных зубчика
- петрушка свежая - 8 веточек
- яйцо куриное - 1 шт.
- панировочные сухари - 3 ст. л.
- соль - по вкусу
- перец чёрный молотый - по вкусу.
Приготовление:
В глубокой сковороде или казане разогрейте растительное масло. Морковь очистите и натрите на терке, выложите в сковороду и обжаривайте 3–4 минуты, периодически помешивая.
Лук очистите, нарежьте и отправьте к моркови. Обжаривайте ещё 5 минут.
Кабачки натрите на терке.
В миску с фаршем добавьте кабачки (предварительно отожмите от сока), остывшую зажарку, мелко нарезанные чеснок и петрушку, яйцо, панировочные сухари, соль и перец. Тщательно перемешайте до однородной массы
Слепите небольшие шарики диаметром около 4–5 см. Выложите их в сковороду.
Готовьте на умеренном огне 20 минут (через 10 минут переверните на другую сторону). Затем добавьте немного воды, накройте крышкой и тушите ещё 10–15 минут под крышкой.
Подавайте горячими. Они отлично сочетаются с картофельным пюре, отварным рисом или овощным салатом. Украсьте свежей зеленью перед подачей.