Сегодня поделюсь рецептом хрустящей, сочной, румяной курочки, запеченной в духовке. Такую можно смело готовить на праздничный стол. Можно оставлять на завтра, в холодном виде она ничуть не хуже. Чтобы курица получилась действительно вкусной, нужно использовать большое количество специй и длительное время маринования. Я готовлю сразу 2 тушки, весом по 2 кг каждая. 2+2=4
Видео
Ингредиенты
Курица 4 кг
Соль 1 ст. л.
Рассол халапеньо 100 мл
Маринад для курицы 100 мл
Приправа универсальная 1 ст. л.
Аджика перечная 1 ст. л. с горкой
Приправа для курицы (без соли) 1 ст. л.
Перец молотый 1 ст. л.
Лавровый лист молотый 1/4 ст. л.
Тушку цыплёнка промываю и обсушиваю бумажным полотенцем.
На хвостике срезаю сальную железу.
Тушку разделяю сначала пополам, отделяя верхнюю часть от нижней.
Затем отделяю два окорочка и разрезаю грудку на две половинки.
Курицу складываю в удобный тазик добавляю специи.
Для маринада использую крупную соль.
Универсальную приправу, у меня польская Кухарек, рекомендую.
Чёрный молотый перец.
Приправа для курицы без соли.
Перечная аджика, она соленая.
Молотый лавровый лист.
Специальный маринад для мяса и курицы жарим мясо, я добавляю его значительно меньше чем по инструкции, так как использую много других специй и соли.
Тщательно всё перемешиваю и оставляю курицу мариноваться в холодильнике на 10-12 часов. Удобно оставлять её на ночь, а готовить утром или днём.
Укладываю курицу на противень, застеленный пекарской бумагой и отправляю в духовку запекаться. Температура 180-200° 45-50 минут. Если есть конвекция, то включите.
В результате получается сочная и ароматная курочка. Сверху хрустящая, тонкая корочка, а внутри белая сочное мясо.
Эта курица хорошая как в горячем виде, так и на следующий день. Даже грудка по этому рецепту получается очень сочная и не сухая.
Если понравился этот рецепт, Ставьте лайк и подписывайтесь на канал. Приятного аппетита!
#курица #рецепт #вдуховке