Морковный пирог, который по вкусу напоминает торт: готовится без миксера за час... Многие думают, что вкусный десерт обязательно требует много посуды, возни с кремом и долгого стояния у плиты. Этот рецепт доказывает обратное. Пирог с морковью получается сочным, мягким и сладким — его легко спутать с настоящим тортом. Но при этом всё делается настолько просто, что даже электрический миксер можно оставить в шкафу.
Я покажу, как замесить тесто обычным венчиком или ложкой, собрать пирог и быстро приготовить нежный крем из двух ингредиентов. Вы убедитесь: домашняя выпечка не обязательно отнимает полдня.
Ингредиенты
Сначала подготовьте продукты. Лучше достать всё заранее, чтобы потом не отвлекаться.
Для теста
- Сахар — 180 г
- Ванильный сахар — 1 ч. ложка
- Масло сливочное (топлёное) или растительное — 180 г
- Яйца крупные (категория СО) — 4 шт.
- Мука — 260 г
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка
- Сода — 1 ч. ложка
- Корица молотая — 1 ч. ложка (по желанию)
- Морковь — 300 г
- Грецкие орехи — 100 г
Для крема
- Творожный сыр (типа «Хохланд», «Альметте» или «Вайолет») — 140 г
- Сахарная пудра — 2 ст. ложки
Форма для выпечки: прямоугольная 35×22 см. Если форма круглая, берите диаметром 24–26 см.
Способ приготовления
В миску кладем 180 грамм сахара, добавляем ванильный сахар. Добавляем растопленное сливочное масло 180 грамм, можно заменить на растительное, перемешиваем.
Теперь добавляем 4 яйца по одному, каждый раз перемешиваем венчиком.
Миксер здесь не нужен — при ручном перемешивании тесто получается более нежным и рыхлым. Миксер сделает его плотнее.
В миску просеем 260 грамм муки, добавляем 1 ч. л. разрыхлителя и 1 ч. л. соды. 1 ч. л. корицы, если не любите не добавляйте.
Добавляем в тесто получившуюся сухую смесь и перемешиваем. Тесто готово.
Морковь 300 грамм натрем на мелкой терке, сок не отжимаем, он нужен для сочности. Добавляем в тесто.
Орехи 100 грамм порубим ножом, добавляем в тесто.
Перемешиваем, тесто готово. Переливаем в форму, у моей размер формы 35 см на 22 см.
Выпекаем при 170 градусах 30-35 минут или ориентируйтесь по своей духовке
Даем остыть.
Теперь приготовим крем. В миску кладем 140 грамм творожного сыра и добавляем 2 ст. л. сахарной пудры, перемешиваем. Смазываем кремом сверху остывший пирог или еще чуть теплый, делаем узор или так оставляем, и можно резать.
Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
📝 Полезные советы для тех, кто готовит впервые
- Почему не нужен миксер. При ручном перемешивании в тесте остаётся больше воздуха, бисквит получается рыхлым и мягким. Миксер излишне уплотняет массу, особенно если работать на высокой скорости.
- Какую морковь брать. Подойдут любые сочные корнеплоды без тёмных пятен. Молодую морковь можно не чистить — достаточно хорошо вымыть щёткой.
- Замена орехов. Если у вас нет грецких, положите любые другие: кешью, фундук или даже тыквенные семечки. Для совсем нежного варианта орехи можно пропустить, но тогда добавьте ещё 50 г муки.
- Растительное масло против сливочного. Со сливочным маслом пирог получается более плотным и рассыпчатым, напоминает песочное тесто. С растительным — более влажным и долго не черствеет. Выбирайте тот вариант, который вам ближе.
- Как хранить. При комнатной температуре с кремом пирог простоит не больше суток. Лучше держать его в холодильнике, накрытым плёнкой или под крышкой. Перед подачей достаньте за 15–20 минут, чтобы крем согрелся.
📝 ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Сильный запах во время варки капусты на кухне исчезнет, если положить кусочек сахара в емкость, в которой она готовится.
✔️ Чтобы бульон с домашней лапшой был прозрачным, необходимо опустить лапшу в кипяток на минуту, затем откинуть на дуршлаг, и только потом добавлять в суп.
✔️ Лук потеряет горечь и будет вкуснее, если после нарезки положить его в дуршлаг и обдать кипятком. Салат будет намного вкуснее.
✔️ Чтобы картофель сварился быстрее, положите в кипящую воду небольшой кусочек сливочного масла.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.