Стамбул продолжает удивлять! Мы уже успели попробовать многое, но, как оказалось, впереди было еще больше гастрономических открытий. На этот раз моя гид привела меня в удивительное место – Karaköy Çorba Evi (Каракёй Чорба Эви). Это не просто ресторан, а настоящий рай для местных жителей и туристов, любителей домашних супов.
С виду это скромное заведение, с неприметной вывеской. Но стоит приглядеться – и вы заметите крест на здании. Да, это супная расположена в бывшей церкви, примыкающей к дому, который когда-то принадлежал московскому патриархату.
Ресторан открыл свои двери в 2011 году, сразу заявив о себе как о месте, где царят супы. Изначально в меню было около 20 сезонных позиций, а сейчас ежедневно здесь готовят 7-9 ароматных блюд, отобранных из общего списка.
Войдя внутрь, я была приятно удивлена компактностью пространства! Всего пять столиков, но каждый из них – настоящий мини-бар: корзина с ароматными булочками, хрустящими сухариками, бутылочка с пикантным маринованным перцем, а также баночки с сушеным розмарином, мятой и чили. Цены здесь более чем демократичны, а порции – щедрые.
На витрине красовались нежные крем-супы. Неудивительно, ведь в Турции суп принято скорее пить, чем есть. Если вы не уверены, понравится ли вам содержимое, лучше попросить половину порции.
Перечислю одни из самых популярных супов:
· «Мерджимек»: бархатистый чечевичный крем-суп, напоминающий марокканский харира;
· «Эзогелин»: яркий суп из томатов, риса, булгура и красной чечевицы с легкой остринкой. Легенда гласит, что его придумала турчанка Зёре, чтобы покорить сердце будущего мужа;
· «Яйла»: освежающий йогуртовый суп с рисом, сливочным маслом и перечной мятой. Иногда его готовят с добавлением мяса;
· «Доматэс»: классический томатный суп-пюре;
· «Дюйюн»: наваристый «свадебный» суп из нежного мяса ягненка;
· «Келле пача»: сытный суп из говяжьих или бараньих ножек и головы;
· «Ишкембе»: знаменитый «похмельный» суп из потрохов, который подают с чесночным соусом и уксусом;
· «Тавук чорбасы»: ароматный куриный суп;
· «Лебенийе»: сытный суп с нутом и фрикадельками;
· «Шехрие»: легкий суп с мелкими макаронами;
· «Себзе»: ароматный овощной суп;
· «Балык»: насыщенный рыбный суп.
Моя гид выбрала томатный суп, а я, к сожалению, оставила это гастрономическое приключение на следующий раз. В руках у меня был балык-экмек, а перед этим я успела попробовать шаурму – места для супа просто не осталось.
Итог: Karaköy Çorba Evi предлагает широчайший ассортимент супов, способный удовлетворить любой вкус.
Моя гид в восторге от этого места, называя его одним из своих любимых: блюда здесь невероятно сытные, а персонал – очень внимательный и дружелюбный. Обязательно возьму на заметку для будущих визитов в Стамбул!
Откройте для себя мир традиционных турецких супов, посетив ресторан Karaköy Çorba Evi!
Спасибо, что дочитали статью до конца. Ставьте лайки, подписывайтесь на канал СМАЧНЫЕ ПУТЕШЕСТВИЯ. Оставляйте свои отзывы!
Читайте больше о Стамбуле
Стамбул. Цветные домики Балата – это калейдоскоп ярких красок и впечатлений
тамбул: взгляните выше – там птичьи дворцы!
Стамбул: Египетский базар – почему здесь столько покупателей
Голуби Стамбула: священные птицы площади Эйюп
Стамбул: встреча с Голубой мечетью. Что впечатлило больше всего?
Стамбул. Книжный рынок Сахафлар – рай для букинистов
Стамбул. Знакомство с Гранд-базаром – мировым торговым гигантом
Почему Стамбул превратился в Котамбул – крупнейшую кошачью столицу мира?
Стамбул. Можно ли считать метромост «Золотой Рог» достопримечательностью турецкой столицы
Стамбул: прогулка по площади Султанахмет. Первые впечатления от города
Мой опыт фотосессии на одной из известных крыш Стамбула