Как подружить ребенка с мясом один раз и на всю жизнь рассмотрим в этой статье. Неважно, по какой схеме вы планируете идти: самоприкорм или традиционные пюрешки - ниже исчерпывающие ответы на все вопросы.
Главные правила безопасности
Любое мясо должно быть тщательно термически обработано. Если вы используете термометр, то внутренняя температура мяса должна достигать 71 градуса и более. А еще мы не даем младенцам вчерашнюю еду. Хотите наготовить впрок? - замораживайте, например, в формочках для льда.
С какого возраста можно давать?
С 6 месяцев или чуть раньше, если ребенок подает все признаки готовности к прикорму. То есть мясо даже может быть первым продуктом с которым вы познакомите малыша.
Но вот специально спешить с ним не надо. Это не аллерген, ради знакомства с которым мы пытаемся запрыгнуть в окно толерантности. А дефицит железа легче скомпенсировать Мальтофером и аналогами. Но и откладывать мясо специально на потом не требуется.
Что и как давать
Не нужно заучивать сложные схемы. Просто смотрите на текущий этап развития моторики ребенка. Ниже - проверенные варианты для двух основных подходов, которые вы можете комбинировать в зависимости от желания, свободного времени и пищевого интереса малыша.
6 месяцев
🔸 Традиционный: отварное или приготовленное на пару мясо, которое потом измельчили блендером до состояния пюре.
🔹 Самоприкорм:
- в виде котлеты или фрикадельки диаметром не менее 5 см, разрезанной вдоль, чтобы ребенку было удобнее взять в ладошку. Если блюдо имеет размер и форму как два сложенных вместе взрослых пальца, то можно не резать, а предложить малышу как есть. (рис №2)
- в виде кусочка размером в 2 сложенных вместе взрослых пальца (рис №2)
- вареную свиную отбивную на кости, с которой срезана почти все мясо и весь жир, при условии что на ней нет хрящей, а на косточке нет дефектов и хрупких участков.
- запеченную или вареную куриную голень на кости, также при условии, что на косточке нет дефектов, хрупких участков, а хрящи сняты. Кожу также пока лучше очистить. (рис №2)
В этом возрасте ребенок в основном сосет или грызет кусочки мяса - это нормально. Котлетка будет разваливаться во рту, а малыш будет ее выплевывать - и это тоже нормально в первые месяца!
9 месяцев
🔸 Традиционный:
- суфле или мясные запеканки, порезанные на кусочки примерно 1 см;
- котлеты, тефтели, рулеты размятые вилкой перед подачей;
- отварной до мягкости фарш, в том числе в виде рагу
- фарш в виде соуса, например, томатного (готовится по принципу рагу).
🔹 Самоприкорм:
- котлеты, суфле, рулеты из мясного фарша разделенные на кусочки примерно 1 см, которые удобно брать двумя пальцами (пинцетным захватом, который как раз появляется в этом возрасте);
- кусочки тушеного до мягкости мяса (см. рис №2 и №3). Размер
- вареное или запеченное мясо, разобранное на крупные волокна (см. фото № 2)
- также мясо уже можно предлагать в виде рагу, состав блюда будет зависеть от введенных ранее продуктов.
Как готовить рагу для малыша. Складываем в ковш с антипригарным покрытием введенные ранее овощи, специи и фарш и тушим до готовности в небольшом количестве воды.
12 месяцев
Тут уже можно давать целую фрикадельку. Пусть макает её в знакомый соус и тренируется откусывать. Смешивайте фарш любого помола с крупами, детскими макаронами или овощами - получатся либо "ежики", либо макароны по флотски. Дайте ребенку вилку, пусть тренируется есть кусочки теперь не только руками, но и ей.
Разбираем главные страхи
Бывает ли аллергия на мясо?
Крайне редко. Случаи бывают, но в педиатрической практике это скорее исключение, чем правило. В основном на полусырую говядину. Но такую детям давать запрещено.
Мясо и особенно свинина "тяжелая" пища для ребенка
Нет. Понятие “тяжести” пищевого продукта очень субъективно и основывается на личном опыте говорящего. Если выбирать нежирные сорта мяса и подвергать его достаточной термической обработке, то ЖКТ младенцев прекрасно справляется с ним. Ну и конечно же помним про гарнир, к мясу обязательно предлагаем овощи.
Мясо жесткое ребенок им обязательно подавится...
Мясо можно приготовить очень по-разному, а подавиться ребенок может любым продуктом. Важно понимать, что риск удушья, в первую очередь зависит от того в каком положении сидит ребенок и насколько правильно ему порезали (подали продукт). Помимо этого если мы позволяем ребенку есть самому, то вероятность, что он подавится ниже, чем если кормим его из ложки.
Но если страх так велик, что перевешивает все логические доводы, то можно начать знакомство с кусочками не с мяса, а с более мягких текстур: фруктов и овощей. И когда малыш будет умело управляться с бананом, сливой и брокколи познакомить его с кусочком курочки. До этого же есть мясо в виде пюре.
________
А как вы вводили мясо своим малышам? Были ли сложности или, наоборот, всё прошло удивительно гладко?
Делитесь в комментариях - ваш опыт может стать спасательным кругом для тех, кто еще не определился: начать с баночек или рискнуть пойти по пути самоприкорма.
С уважением, врач педиатр клиники Чайка Метрополис Кирина Ольга Андреевна