Редька — культура с давней историей возделывания, ценная за свои вкусовые качества и полезные свойства. Она богата витаминами (в т. ч. витамином C), минералами и биологически активными веществами. Корнеплоды используют в свежем виде, для заготовок, в лечебных целях. Разберёмся, какие виды и сорта редьки оптимально подходят для выращивания в открытом грунте в условиях умеренного климата.
Виды редьки
В огородной культуре распространены несколько видов редьки, различающихся сроками созревания, вкусом, формой и цветом корнеплодов:
- Редька посевная (Raphanussativus) — самая распространённая группа, включающая множество сортов с разными сроками созревания. Внутри неё выделяют несколько разновидностей:
- Европейская редька (чёрная, белая, серая) — отличается острым, иногда резким вкусом. Чёрная редька наиболее острая и полезная, традиционно используется в народной медицине.
- Дайкон (японская редька) — корнеплоды длинные или округлые, белого цвета, вкус мягкий, сладковатый или слабоострый.
- Зелёная редька — промежуточный вариант: вкус мягче чёрной, но острее дайкона; корнеплоды зелёные снаружи, светло‑зелёные или белые внутри.
- Редька масличная (Raphanus sativus var. oleifera) — не формирует съедобных корнеплодов, выращивается как сидерат для улучшения почвы. В статье не рассматривается.
Сорта для открытого грунта
При выборе сорта учитывают сроки созревания, устойчивость к цветушности (стрелкованию), лежкость и вкусовые качества.
Ранние сорта (30–60 дней)
Подходят для получения ранней витаминной продукции летом. Урожай собирают уже в июле.
- «Майская» — скороспелый сорт европейской редьки. Корнеплод белый, округлый или овальный, массой 100–200 г. Вкус умеренно острый. Хорошо растёт при весеннем посеве, но не хранится долго.
- «Зелёная богиня» — зелёная редька с нежным, слабоострым вкусом. Корнеплод округлый, светло‑зелёный снаружи, белый внутри. Масса до 250 г. Подходит для салатов.
- Дайкон «Токинаси» — ранний сорт с цилиндрическими белыми корнеплодами длиной до 40 см. Вкус сладковатый, без горечи. Устойчив к растрескиванию.
Среднеспелые сорта (60–90 дней)
Дают более высокий урожай и лучше хранятся. Посев проводят в конце июня — начале июля.
- «Грайворонская» — чёрная редька округлой формы, массой 250–400 г. Вкус острый, насыщенный. Отличается хорошей лёжкостью, подходит для зимнего хранения.
- Дайкон «Миноваси» — популярный среднеспелый сорт. Корнеплоды цилиндрические, длиной 45–50 см, массой до 500 г. Мякоть плотная, сладкая, без остроты. Устойчив к болезням.
- «Маргеланская» (зелёная редька) — округло‑плоские корнеплоды тёмно‑зелёного цвета, массой 200–400 г. Вкус слабоострый, приятный. Хорошо переносит жару, даёт стабильный урожай.
Поздние сорта (90+ дней)
Предназначены для длительного хранения. Посев — в середине — конце июля, уборка — перед заморозками.
- «Зимняя круглая чёрная» — классический сорт чёрной редьки. Корнеплоды округлые, массой 200–350 г, кожура чёрная, мякоть белая. Вкус острый, ярко выраженный. Отлично хранится до весны, сохраняет полезные свойства.
- Дайкон «Дубинушка» — позднеспелый сорт с крупными цилиндрическими корнеплодами длиной до 60 см и массой до 800 г. Мякоть белая, плотная, сладковатая. Лёжкость высокая.
- «Цилиндра» — сорт чёрной редьки с удлинёнными корнеплодами массой до 450 г. Вкус острый, аромат сильный. Хорошо хранится, устойчив к заболеваниям.
Особенности выращивания
Редька неприхотлива, но требует соблюдения агротехники:
- Почва. Лёгкие, рыхлые, плодородные суглинки или супеси с нейтральной реакцией (pH 6,5–7,0). Тяжёлые глинистые почвы приводят к деформации корнеплодов.
- Место. Солнечные участки или лёгкая полутень. Затенение снижает урожайность и ухудшает вкус.
- Предшественники. Хорошие предшественники — огурцы, кабачки, томаты, картофель. Не сажают после крестоцветных (капуста, редис) во избежание болезней.
- Посев. Ранние сорта сеют весной (апрель — май), средне‑ и поздние — летом (июнь — июль). Глубина заделки семян 1–2 см, расстояние между рядами 30–40 см, в ряду — 5–10 см (в зависимости от сорта).
- Уход. Регулярный полив (почва должна быть влажной, но без застоя воды), прополка, рыхление. При загущении — прореживание всходов. Подкормки: азотные удобрения до формирования корнеплода, калийно‑фосфорные — в период роста корнеплода.
- Сбор и хранение. Раннюю редьку убирают по мере созревания. Поздние сорта выкапывают до заморозков, очищают от земли, обрезают ботву. Хранят в ящиках с песком или в полиэтиленовых пакетах с вентиляцией при температуре 0…+2∘C и влажности 90–95 %.
Заключение
Выбор вида и сорта редьки зависит от целей выращивания. Для летних салатов подойдут ранние сорта с мягким вкусом — «Майская», «Зелёная богиня», «Токинаси». Для заготовок и длительного хранения оптимальны средне‑ и позднеспелые — «Грайворонская», «Зимняя круглая чёрная», «Миноваси», «Дубинушка». Правильный подбор сортов и соблюдение агротехники обеспечат богатый урожай полезной и вкусной редьки на весь сезон.