Есть на Русском Севере местечко, куда попасть обязательно стоит каждому туристу, ведь оно как нельзя лучше раскрывает характер и атмосферу северной жизни. А сытый турист — энергичный турист. В этой статье расскажу и о локациях в «Малых Корелах», и о гастрономических фишках.
План такой: погулять по музею под открытым небом, посмотреть на северную архитектуру, почувствовать атмосферу старых деревень... А потом где-то по пути нормально поесть.
Малые Корелы
Музей «Малые Корелы» находится в 25 км от Архангельска, на высоком берегу Северной Двины, там, где в неё впадает река Корела. Место живописное само по себе, а рядом ещё и целый музей под открытым небом.
Здесь собраны деревянные постройки Русского Севера от XVI до начала XX века. Сейчас на территории почти 140 гектаров — около 120 строений: дома, часовни, мельницы, амбары и бани.
Лучше приезжать с утра: часть экспозиций внутри деревянных домов закрывается уже к 17:00. Территория разделена на 6 секторов — это отдельные «деревни» с характерной планировкой и постройками. До обеда мы успели пройтись по основной части комплекса.
Попасть сюда можно без записи, есть сборные экскурсии по мере накопления туристов.
Нашу группу встретили по традиции хлебом и солью, приветственной песней. Ну очень колоритно!
Экспозиция
Сразу слева от входа — экспозиция «Северные ветряные мельницы». Здесь показывают, какие мельницы строили в Онежском районе в XIX–начале XX века и как они были устроены.
Главная точка комплекса — Вознесенская церковь. Её перевезли сюда в 1973 году из села Кушерека. Храм построен в 1669 году. Это одно из самых старых зданий во всём музее.
Внутри алтарь:
Рядом с церковью колокольня 1854 года. Здесь можно услышать колокольный звон. Узнавайте расписание, чтобы не пропустить. Всё из дерева, и ведь сохранилось!
Дом Третьякова перевезли сюда в 1974 году из каргопольского села Большой Халуй. Сам дом построен в 1812 году. Красота! Настоящая Северная архитектура, реальная жизнь Русского Севера, которую удалось сохранить.
По устройству и деталям дома хорошо видно, как жили на Севере: крепкое хозяйство, продуманная планировка и аккуратный декор.
Обратите внимание, некоторые элементы построек проложены берестой. Это материал, который не подвержен гниению, позволяет быстро испарять попавшую влагу и содержит смолистые вещества. Водоотталкивающий эффект, однако...
Можно долго рассказывать о крупнейшем в России музее-заповеднике деревянного зодчества, но я пожалуй, на этом остановлюсь. Приезжайте и своими глазами все увидите. А я перейду к угощениям. Кстати, знаете почему на русском севере делали косые заборы? Пишите варианты в комментариях.
Обед
Рядом с заповедником есть гостиничный комплекс «Малые Карелы», куда мы и отправились на обед. Здесь, кстати можно и остановиться на одну или несколько ночей.
Интерьеры здесь тёплые и «домашние»: много дерева, текстиля и деталей, которые хочется рассматривать. В центре — большое декоративное дерево с плодами, вокруг него расставлены столы. Есть зоны с резными конструкциями, словно внутри деревянного двора. На стенах — росписи, посуда, самовары, полки с утварью. Всё собрано так, что создаётся ощущение, будто попал в большую северную избу, только в современном исполнении.
Начали с оливье — здесь его подают с олениной. Прослеживается северный акцент: мясо более плотное и насыщенное. Остальное — классика: картофель, горошек, овощи. Сверху аккуратно добавили половинки перепелиных яиц.
Дальше — интереснее:
Борщ мясной, аж ложка стоит, мяса много. Запах сразу цепляет. Густой, нажористый, домашний, с лёгкой кислинкой и ложкой сметаны.
Котлеты из щуки с подкопчённым картофельным пюре. Снаружи румяные, внутри нежные и сочные. Аромат рыбы витает вокруг блюда, вкус насыщенный. Пюре мягкое, с лёгким дымным оттенком.
На десерт — тарт с брусникой. Честно, чуть не съел сразу, вовремя вспомнил про фото. Тесто мягкое, слегка рассыпчатое. Сверху нежная начинка и яркая брусника — с кислинкой, которая сразу бодрит вкус. Сахарная пудра, ягоды, долька апельсина. Выглядит так, что тарт сам просится в рот.
Прикрепляю меню для любителей рассматривать детали:
На этом обед можно было бы и закончить… но не тут-то было. Только отложили вилки — нас уже подхватили в пляс. И вот ты уже не за столом, а в самом центре весёлого настроения. И, честно говоря, после такого плотного обеда это оказалось очень кстати. Растрясти всё съеденное и переключиться с еды на активности. Ох, что творилось, из гостей плели косы, водили хороводы. Было весело.
А дальше нас ждал мастер-класс — знакомство с северной выпечкой. Ах, какой аромат стоит в помещении. Показали, как делают козули и тетеры — традиционные сладости Поморья. Мы делали тетеры.
Тесто выдали:
Его нужно раскатать тонкой сосиской и закрутить в узоры. В какой-то момент из простых линий получается уже целый рисунок.
С виду просто, а попробуешь сам и понимаешь, что тут нужна и сноровка, и терпение. Я сделал Диане сердце. По определенным причинам она поехать со мной не смогла. Люблю и шлю горячий привет с Архангельской земли.
Все это выпекается и получаются вот такие завитушки — тетёры:
А это козули. Ниже галерея. Листайте и увидите пельмень.
Кому лень делать, можно купить
Кстати, оба варианта — «Карелы» и «Корелы» считаются правильными, просто у них разное происхождение.
«Карелы» — это современное название народа и региона (Карелия). Оно закрепилось в литературном языке и используется сейчас повсеместно.
«Корелы» — более старый вариант. Так этот народ называли в древнерусских летописях. Через «о» слово звучало в старой речи, и именно эта форма сохранилась в исторических названиях.
Поэтому музей называется «Малые Корелы» — это отсылка к истории и традиции. А когда говорим про современный регион или народ, чаще используем «Карелы». Как мостик между прошлым и настоящим.
«Малые Корелы» это место, где всё сложилось: еда, люди, атмосфера, история. И именно здесь Север ощущается по-настоящему.
Любите такие места с погружением? Где можно и посмотреть, и попробовать, и поучаствовать? Уже хотите в Архангельск?