Здравствуйте дорогие читатели и почитатели грибов! На связи автор канала Галина, с очередным включением со среднего Поволжья, а именно из города Ульяновск.
Мне очень радостно начать грибные отчеты 2026 с новинки - в минувшую субботу 18 апреля я впервые нашла и собирала Строчки гигантские.
Для удобства статья условно разделена на 2 части: первая - строчковая теория, вторая - отчет о поездке. Кто любит семинары больше чем лекции, может сразу перейти ко второй части)))
Теория
Строчки относятся к таким грибам, о которых в кругах грибников-любителей бесконечно ведутся жаркие споры. Статей на тему ядовитости или неядовитости строчков в интернете не счесть, так же как не счесть комментариев к этим статьям. А между тем строчки все те же, ядовитые и не очень, и все также весной наполняют собой леса. Разные леса, в зависимости от вида.
Так, Строчок обыкновенный (Gyromitra esculenta) растет в хвойных лесах. Для него характерны более ли менее различимая нога, и приближающийся к шоколадным оттенкам цвет шляпки. Хотя эти признаки весьма условны, и строчки способны поставить в тупик даже опытного грибника в момент их идентификации.
Строчок гигантский растёт в березняках или смешанных лесах с присутствием берёзы. Имеет относительно светлые коричневые тона шляпки и ногу, утопающую под шляпку и почти не выделимую из общей формы.
В большинстве источников Строчок гигантский называется Gyromitra gigas, но, например, на официальной странице Санкт-Петербургского Микологического общества «Планета грибов» уже давно фигурирует как Discina gigas, согласно обновленной классификации, которую они считают приоритетной. Название Gyromitra gigas числится синонимом в другой классификации.
Этот момент вносит ещё путаницы в и без того сложную строчковую ситуацию, потому что перекочевав в род Discina строчок гигантский не перестал оставаться строчком, как в русскоязычном варианте называют род Gyromitra, а название «дисцина гигантская» соответственно нигде не замечено, и вряд ли будет.
В общем, гриб со статусом «все сложно».
И раз уж я затеяла статью о строчках, то избежать в ней темы ядовитости никак нельзя, и да простит меня всемирная сеть - ещё раз о строчках, персональная выжимка:
Строчок обыкновенный содержит ядовитое вещество нареченное гиромитрином, которое покидает грибы во время отваривания в большом количестве воды или во время длительной сушки (должно пройти не менее 3 месяцев). При отваривании рекомендуется дважды сменить воду, отвар слить. В процессе варки крышку не закрывать, ингаляции над паром не делать, суп из бульона не варить. Желательно открыть окно для проветривания улетучившегося с паром гиромитрина. Ещё встречаются рекомендации добавить чайную ложку соды на кастрюлю - для химической реакции замещения, помогаюшей выйти гиромитрину из грибов наверняка.
Строчки гигантские до определенного времени считались совсем безопасными, в отличие от строчков обыкновенных, но ученые не поленились и изучили их получше, и таки нашли незначительное содержание гиромитрина. И хоть оно в отличие от строчка обыкновенного определяется как ничтожно малое, отваривание им также показано, как минимум однократное со сливом отвара.
После отваривания строчки можно готовить разными способами - жарка, тушение и др.
Фух, отстрелялась. Теперь можно перейти от скучной теории к практической части - самой поездке!
Практика
В Ульяновской области первые грибные отчеты в группе ВК появились ещё на Пасху, неделей ранее. Первопроходцы отметились сморчковой шапочкой в небольших количествах, комментарий как по шаблону был один: «только лезут!».
Но я в число «первых» не вошла по причине того, что Пасхальные выходные были отданы охоте. Зато эта суббота безо всяких компромиссов предназначалась грибам!
В году ничтожно мало этих ценных, а точнее бесценных дней, когда удается съездить за весенними грибами. Места сморчковых шапочек я уже нашла в предыдущие годы, поэтому в поисках новых ощущений я решила потратить этот день на разведку строчков.
У меня на примете был симпатичный березняк среднего возраста. Он состоит из молодых березок и постарше, с примесью осины, и соседствует с сосновым лесом, потому разбавлен ещё и молодыми соснами.
С виду казалось, что и сморчковые шапочки там могут встретиться, но нацелена я была именно на строчки гигантские, поскольку грибную коллекцию надо пополнять, и повышать квалификацию.
Настроение всю неделю у меня было дрянь. Моей чувствительной натуре иногда свойственно впадать в разрушительные непродуктивные состояния типа хандры или депрессии. Но видимо Высшие силы сжалились надо мной и решили, что пора меня из этого вытаскивать, потому что не успела я углубиться в этот березняк на несколько метров от дороги, как меня радостно встретили целевые строчки - сразу несколько штук на одном участке!
По сравнению со сморчковой шапочкой они и не думали прятаться, напротив - яркими охристыми пятнами выступали на ковре прошлогодней листвы. Настраивать зрение не было необходимости - ходи себе ищи новые точки. Отдых в чистом виде!
Некоторые экземпляры были уже солидных размеров, но в большинстве - совсем молоденькие - срок для сбора идеальный!
Строчки гигантские часто растут вдоль поваленных стволов, а то и прямо на них:
Новые грибы, а значит - новые ассоциации и впечатления. Влажные и холодненькие строчки наощупь моментально напомнили мне нос моего кота, который по утрам утыкается в меня в ожидании подъема. И так как я люблю грибным поездкам и грибам придумывать разные кодовые названия, сбор строчков гигантских сразу же был наречен «Операция «Кошачий нос».
Весенний лес в очередной раз влюблял в себя своей обнаженностью, прозрачностью, воздушностью… Муравейники проснулись, земля была испещрена цилиндрическими норками, как я думаю - это норки мышей. На тонких стволиках попадались погрызы коры, очевидно зайцем, потому что помет зайца присутствовал. Всегда радостно находить следы животных, и разбираться в них.
Когда я вижу заячий помет, сразу же вспоминаю Леонида Филатова и его нетленку «Про Федота-стрельца». Затем муж начинает цитировать подряд все отрывки, которые вспомнятся, я ухохатываюсь, и это неизменно превращается в самый весёлый момент поездки. Цитату с которой это начинается приводить не буду - кто знает, тот знает 😉
Роскошным украшением леса была распустившаяся Ива козья. Рядом с ней летали бабочки такого же как и она сама лимонного цвета, и налюбоваться этой красотой бало невозможно. Я простояла у этой ивы полчаса не меньше.
Корзина постепенно наполнялась, при желании можно было набрать полную, но я из тех грибников, который разглядывает подолгу каждый гриб, половину отведенного времени тратит на созерцание, и не гонится за объемами. Процесс важнее.
Кроме строчков были встречены малыши стробилюрусы, растущие на шишках, и блюдечко какой-то дисцины (вероятно дисцина щитовидная, но поправьте кто знает точно)
Таким получилось открытие грибного сезона 2026 года. Мне очень понравилось собирать строчки гигантские, теперь я знаю место и обязательно повторю этот опыт!