В Саратовской области появились сморчки. Кто любит собирать и кушать эти весенние грибы, почти "трюфель", - время настало! Сморчковый "бум" в разгаре - любители тихой охоты в Вольском районе массово ринулись собирать деликатес, и мы не исключение. Собираем разновидность сморчков - сморчковую шапочку!
Вольский район Саратовской области
Наш район в Саратовской области - самый лесистый, поэтому за грибами к нам приезжают и из соседних районов. В основном в наших лесах весной растут сморчковые шапочки, и в этом году их собирают с 12 апреля.
Сморчки встречаются очень редко. А строчки - ещё реже, но мы их не собираем, за всё время мы видели их только раз пять-шесть.
Заходя в лес, навстречу нам вышли грибники с тремя вёдрами сморчковых шапочек! Пообщались немного, они оказывается приехали из Краснокутского района, специально за весенними грибами - сморчками. Это мы приехали после работы, а они уже с 12.00 в нашем лесу - в багажнике ещё 6 вёдер! Спрашиваем - куда столько? А они: всем родным, не только себе.
За грибами после работы
Мы ездили за весенними грибами 16 и 17 апреля после работы. В первый день набрали немного: с четырёх-литровую кастрюльку будет. Наткнулись на грибы чисто случайно. Заехали в одно место - нет грибов. Потом едем по трассе, смотрим - машины на обочине стоят и слева, и справа. Остановились, и в лес. Обнаружили поляну, нарвали! Заметили - они растут кучками: если увидели сморчовую шапочку, значит рядом ещё должны быть.
А 17 апреля поехали на своё место далеко в лес. Думали не проедем. Проехали, хотя лужи от дождей на дороге ещё не просохли. И только зашли, и сразу же увидели наши грибочки! Ведро набрали!
Что готовим из сморчковой шапочки
У нас уже традиция - первые собранные весенние грибы жарим с луком, со сметаной и наслаждаемся их вкусом!
Собранные грибы храним свежими в холодильнике, в заморозке.
Потом достаём, размораживаем и готовим супы, на Новый год обязательно жульен из сморчков (если не съедим все).
Когда набрали второй раз, приготовила такое блюдо, в духовке на сковороде:
- сливочное масло:
- картошка, нарезанная кольцами;
- сморчки небольших размеров;
- одна нарезанная помидорка;
- зелень петрушки;
- колечки красного острого перца;
- и сверху кусочки курицы в маринаде (маринад сделала из того, что было под рукой - майонез, чеснок, соевый соус, перец черный молотый, специи);
Остатки маринада вылила в картошку, и в духовку на час при 180 градусов. Получилось очень вкусно!
На следующий день приготовила мясной суп и добавила в него немного грибов Сморчковая Шапочка. Моим суп понравился!
Хочу попробовать их сушить, но никак не приобрету сушилку электрическую. Пока только замораживаем в холодильнике.
Отваривать гриб Сморчковая Шапочка или нет?
С недавних пор я сморчковую шапочку не отвариваю, и вот почему - скриншоты комментариев:
Спасибо авторам за комментарии! Теперь я гриб Сморчковая Шапочка не отвариваю, а сразу готовлю!
А вы как считаете - надо их отваривать или нет?
Хохлатка-альбинос, следы лося и другие радости весеннего лес
Если и не нашли грибов, я не сильно расстроилась бы - в весеннем лесу такая красота:
первые цветы появляются,
шмели летают, ландыши только-только из-под прошлогодних листьев тянутся к солнцу! Благодать! А птицы как поют - заслушаешся!
И необычное тоже иногда встречается в лесу: вы хоть раз видели весенний цветок хохлатку-альбинос? И я не видела! Подписчица прислала фото из леса Татищевского района Саратовской области:
Вот она, белая хохлатка!
Следы лося сфотографировали
Сезон весенних грибов
Сезон весенних грибов невелик - всего одну-две недели. А если погода стоит солнечная и сухая, то и того меньше. так что если хотите собрать - поспешите, они скоро отойдут и придётся ждать следующей весны.
У нас всю следующую неделю обещают дожди, и мы будем надеяться, что не так быстро пройдёт сезон весенних грибов - мы заметили, что в низинах и в оврагах они появляются позже, и есть надежда на продолжение удачной, весенней, грибной и тихой!
Всем удачи в сборе грибов!
#сморчки #сморчковая шапочка #весенние грибы #как готовить сморчки #как готовить сморчковую шапочку #лес #грибы #блюда из сморчковой шапочки #по-грибы #весенний сбор грибов #еда #еда из грибов