Индийская специя тандури представляет собой смесь более чем 10 различных приправ: там и кумин, и кориандр, и корица, и имбирь, и мускатный орех. Она продаётся в двух видах: в порошке и в пасте. Паста более острая и ароматная. Кстати, само слово «тандури» означает традиционную индийскую глиняную печь. Изначально одноименную приправу использовали для приготовления блюд в этой самой печи.
Вес готового блюда на 3 персоны: 880 г
Готовить: 45-50 мин.
Ингредиенты
- цыплёнок-корнишон 2 шт.
- йогурт 1 уп.
- огурцы 1 шт.
- редис красный свежий 30 гр.
- чеснок 1 зуб.
- карри специи 1 ч.л.
- сезонные помидоры 1 шт.
- йогурт греческий 1 уп.
- кинза 1-2 вет.
- чеснок 2 зуб.
- гарам масала 1 ч.л.
- перец чили молотый 0.5 ч.л.
- индийские специи тандури 1 ч.л.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Цыплят промойте и обсушите салфеткой. Разрежьте вдоль, со стороны грудки, не прорезая до конца. Раскройте и немного поломайте суставы. 2 зуб. чеснока натрите на мелкой терке. В миске соедините цыплят, 1 ч. л. соли, специи Тандури, карри, йогурт активиа, гарам-масалу, чеснок и перец чили молотый по вкусу, он острый! Перемешайте. Оставьте мариноваться на 15 мин.
Шаг 2
Расколите угли в мангале до красна. Выложите цыплят на решетку. Готовьте 13-15 мин., переворачивая каждые 3-5 мин.
Шаг 3
Тем временем приготовьте соус. Вскипятите 200 мл. воды. На кожице помидора сделайте небольшие надрезы. Ошпарьте кипятком и снимите кожу. Редис, 1 зуб. чеснока, помидор и огурец натрите на мелкой терке. Мелко порубите кинзу. В миске соедините греческий йогурт, редис, чеснок, огурец, помидор, щепотку соли и кинзу. Перемешайте. Подавайте цыплят с йогуртовым соусом. Это блюдо можно приготовить и дома. Подготовьте цыплят как указано в пункте № 1. Разогрейте духовку до 220 гр. Разогрейте сковороду с 1 ст. л. растительного масла. Обжарьте цыплят, начиная со стороны кожи, по 3-4 мин. с каждой стороны на сильном огне. Если у вас есть сковорода-гриль воспользуйтесь ей. Затем запекайте в духовке 20-25 мин. Ориентируйтесь на свою духовку. Вам может понадобится чуть больше или чуть меньше времени. Приготовьте соус как указано в пункте № 3. Подавайте цыплят с йогуртовым соусом.
Готово! Приятного аппетита!
Закажите промонабор и присоединяйтесь к семье Ужин Дома