Использую самые популярные виды газировки. Супероригинально и невероятно вкусно! Удивите ваших гостей и близких отличной едой!
- Огурцы, маринованные в Спрайте «По-Корейски».
- Куриные крылышки в Кока-Коле «По-Китайски».
- Шашлык из свинины на минеральной воде «По-кавказски».
- Немецкий десертный пирог с Фантой «Фантакухен».
Как давно и по какой причине кому-то пришло озарение, что газировку можно использовать для приготовления обычной еды, сказать затруднительно. Возможно, в регионах с природными источниками эту воду употребляли не только в лечебных, но и в гастрономических целях.
Первое, что приходит на ум, - это хлебопечение. Мы и сегодня с успехом печем простые лепешки или хлеб на минералке. Так что наши предки наверняка такое умели.
Удивительно другое. А именно использование в приготовлении еды сладкой газировки. Здесь впереди планеты всей были азиаты. Китайцы поняли, что содержащиеся в напитках сахара и кислоты вполне себе можно использовать для приготовления блюд из мяса. Корейцы тоже не отставали и стали добавлять сладкую газировку в блюда из овощей.
Европа тоже не отставала. Здесь вперед вырвались рачительные немецкие домохозяйки. Они придумали, как готовить на сладкой воде десертную выпечку.
Российские кулинары добавляют газировку в маринады для мяса. У нас обычно в ход идет минералка. Но некоторые смельчаки могут и с «Колокольчиком» экспериментировать.
Как бы там ни было, еда получаются достойная. По этой причине я и решила собрать удачные рецепты в одной статье. Предлагаю вам не только приготовить и попробовать, но обязательно поделиться своим мнением. Выбирайте блюдо, которое придется вам по душе. Готовьте с радостью и удовольствием и обязательно поделитесь впечатлениями! 😇
Огурцы маринованные в Спрайте «По-Корейски»
Маринад на основе цитрусового лимонада, приправленный перцем чили и чесноком, придаёт огурцам пикантный кисло-сладкий вкус. Тонкие ломтики длинноплодного огурца некоторые умельцы складывают в виде красивого цветка. Это придает блюду очень милый и аппетитный вид.
Пикантные огурцы отлично сочетаются с жареными овощами или с рисом, обжаренным с яйцом и морепродуктами. Подавайте и как закуску к блюдам из птицы и рыбы.
Для приготовления вам понадобится:
Длинноплодные огурцы - 3 шт. среднего размера (около 1 кг), Спрайт - 300 - 400 мл, перец чили - стручок среднего размера, чеснок - 2 зубчика, соль - 2 ч. ложки, сахарный песок - 1 ст. ложка, уксус 9% - 2 ст. ложки.
Для подачи листики мяты.
Огурцы нашинкуйте на мандолине или нарежьте с помощью овощечистки на очень тонкие ломтики. Сложите ломтики огурцов в миску. Добавьте к ним соль и сахар и аккуратно перемешайте.
Перец чили нарежьте на очень тонкие колечки, предварительно удалив семена. Чеснок нарежьте на тонкие пластинки. Добавьте нашинкованный перец и чеснок к огурцам и все перемешайте.
Теперь влейте уксус и Спрайт. Ломтики огурцов должны быть полностью покрыты маринадом. Накройте миску с огурцами пищевой пленкой и или крышкой и поместите ее на 2-3 часа в холодильник.
При подаче вы можете свернуть ломтики огурцов в виде цветка. Посыпьте его семенами кунжута и цедрой лимона. Украсьте листиками мяты и подавайте к столу.
Золотые рецепты из ресторанов советской Москвы. Настоящие шедевры кулинарного искусства.
Куриные крылышки в Кока-Коле «По-Китайски»
Кэлэ Цзи Чи (可乐鸡翅 (kělè jīchì)). Блюдо китайской кухни готовится из куриных крылышек, соуса на основе кока-колы с добавлением соевого соуса и перца чили. Блюдо стало популярным в Китае в середине 1980-х годов.
Вкус блюда получается гармоничным. В нем удачно сочетаются солёность, сладость и пикантная острота. В аромате можно уловить нотки карамели и копчения.
Густой соус плотно обволакивает крылышки и действует как глазурь. При этом соус остаётся довольно текучим и замечательно дополняет блюдо. В него можно макать кусочки хлеба и овощей. Сам соус окрашивает крылышки в характерный для китайской кухни красноватый оттенок.
И не сомневайтесь насчет бадьяна. Легкий анисовый аромат придает блюду свежести и яркости.
Для приготовления вам понадобится:
Куриные крылышки - 20 штук, лук порей - 1 шт. среднего размера, имбирь - кусочек длиной в 5-6 см, острый чили - 1 шт. среднего размера, сухое вино - 2 ст. ложки, мирин - 2 ст. ложки, соевый соус - 2 ст. ложки, бадьян - 1 звездочка, масло для жарки - опционально, Кока-Кола - опционально, соль - по вкусу.
Лук порей нашинкуйте на тонкие колечки. Имбирь натрите на терке. У перца чили удалите семена и нарежьте его на очень мелкие кубики. Крылышки разрежьте по суставам и удалите заостренные кончики.
В кастрюлю налейте воду и доведите ее до кипения. Воды должно быть достаточно, чтобы полностью покрыть все крылышки. Вскипевшую воду посолите по вкусу. Добавьте нарезанный лук порей и половину измельченного имбиря. Влейте вино и мирин. Все проварите 5 минут и выложите в воду крылышки. Снова доведите воду до кипения, удалите пену и варите крылья от 7 до 10 минут, в зависимости от их размера.
Теперь достаньте крылышки из воды и обсушите их бумажными полотенцами.
В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите в сковороду крылышки и обжарьте их до румяной корочки. Добавьте в сковороду оставшийся имбирь, перец чили, бадьян и соевый соус. Все обжаривайте 3-4 минуты, периодически крылышки переворачивая.
Теперь влейте в сковороду Кока-Колу. Жидкость должна покрывать крылышки на две трети. Доведите соус до кипения и уменьшите под сковородой нагрев. Томите крылышки в соусе, не накрывая сковороду крышкой. Соус должен загустеть и упариться. Когда крылышки покроются глазурью, они будут готовы.
Подавйте с гарниром из риса и салатом из овощей.
От такой вкусной картошки не откажусь никогда. Просто, быстро и недорого. Не рецепты, а золото.
Шашлык из свинины на минеральной воде «По-кавказски»
Шашлык на минеральной воде получается сочным и вкусным благодаря нескольким факторам, связанным с составом и свойствами этого ингредиента.
В первую очередь минеральная вода действует как разрыхлитель. Содержащаяся в ней углекислота деликатно разрыхляет структуру мясных волокон, позволяя маринаду как можно глубже проникнуть в мякоть. При этом минеральная вода не делает чуда. Она лишь усиливает эффект других компонентов. Газированная вода действует как проводник, помогая аромату и вкусу специй глубже проникать в мясо.
Многие специалисты рекомендуют использовать минеральную воду для маринования свинины или бедра индейки. Птица и говядина в этом маринаде могут пересушиться. А для рыбы и морепродуктов этот маринад нежелателен.
А вот со свининой все отлично. Ее мякоть напитывается минеральной водой до выравнивая ионного баланса. Поэтому в процессе жарки белок не пересушивается, и шашлык получается невероятно сочным.
Также минеральная вода сохраняет вкус самого продукта, чем не могут похвастаться более агрессивные маринады на основе уксуса, сока лимона или кисломолочных продуктов.
Для маринования мяса рекомендуется использовать лечебно-столовые воды вроде Боржоми, Ессентуков и Нарзана. Они содержат природные соли и минералы, обогащающие вкус мяса и делающие его вкус более глубоким и насыщенным.
Для приготовления вам понадобится:
Свинина мякоть - 2 кг, лук репчатый - 6 шт. среднего размера, минеральная вода газированная - 1.5 л, чеснок - 4 зубчика, семена кориандра - 2 ч. ложки, перец чёрный горошком - 2 ч. ложки, паприка молотая - 2 ч. ложки, соль - 3 ч. ложки.
Филе свинины нарежьте на кубики размером 5–6 см и поместите их в глубокую миску. Репчатый лук нашинкуйте тонкими полукольцами. Добавьте к луку одну чайную ложку соли и перетрите его руками, чтобы лук дал сок.
Измельчите в ступке семена кориандра, горошки перца и чайную ложку соли. Оставшуюся соль перетрите в ступке с зубчиками чеснока. Смешайте измельченные специи с перетертым чесноком и добавьте к смеси молотую паприку и пару столовых ложек минералки. Приготовленную смесь перемешайте с кусочками мяса.
Теперь влейте к свинине минеральную воду. Вода должна полностью покрыть все куски мяса. Емкость с мясом накройте крышкой и оставьте мясо мариноваться при комнатной температуре в течение 2-х часов.
Для более длительного маринования мясо нужно поместить в холодильник. Промаринованное мясо нужно обжаривать на седых углях до готовности. Готовый шашлык подавайте с овощами, любимыми соусами и маринованным луком.
Узнала что такое Стир Фрай. Курицу, рыбу и мясо теперь только так и готовлю.
Немецкий десертный пирог с Фантой «Фантакухен»
Все новое - это хорошо забытое старое. Пирог «Фантакухен» возник благодаря новому прочтению рецепта классического немецкого «Сельтерского пирога». Как понятно из названия, пирог готовили на сельтерской воде. Благодаря присутствию соды и углекислого газа тесто получалось необычайно пышным и нежным.
Некоторое время спустя пирог стали готовить на сладкой газировке. Благодаря этой милой добавке «Сельтеркухен» переименовали в «Содакухен». Долгое время «Содакухен» был главным пирогом Германии. Его готовили на каждый детский праздник.
После появления на рынке ароматной "Фанты" пирог начали печь именно на ней. Напиток придавал пирогу умопомрачительный апельсиновый аромат.
Современный «Фантакухен» украшают кусочками самых разнообразных фруктов, взбитыми сливками, сметанным или сырным кремом. В тесто могут добавить свежие и замороженные ягоды и даже ягоды из компота. Чаще всего «Фантакухен» пекут с консервированными персиками и мандаринами, и даже добавляют разноцветную кондитерскую посыпку.
Получается вкусно, ароматно, сладко, пышно и супердесертно!
Для приготовления вам понадобится:
Мука пшеничная в/с - 520 г, сахарный песок - 320 г, яйцо куриное С0 - 4 шт., растительное масло без запаха - 200 мл, фанта - 220 мл, разрыхлитель - 10 г, ванилин - 1 г.
В качестве наполнителя вы можете использовать 60 г разноцветной сахарной посыпки и/или консервированные фрукты 300 г.
- Вам понадобится прямоугольная форма размером 25х30 см. Застелите ее пергаментом.
- Вы можете приготовить пирог из половины ингредиентов. В этом случае вам потребуется форма диаметром 20 см.
- Духовку разогрейте до 180 ºС.
Яйца смешайте с сахаром и ванилином и взбивайте до получения плотной и пышной пены и полного растворения сахарных крупинок в течение 7-8 минут. Добавьте в полученную массу растительное масло и половину муки. Все взбейте миксером до однородности.
Оставшуюся муку смешайте с разрыхлителем и добавьте к приготовленной смеси. Вместе с мукой добавьте в тесто фанту и снова все вымешайте миксером до полной однородности. Добавляйте в несколько заходов. Чередуя порции муки и фанты.
Переложите тесто в форму. Если желаете, то можете миксером вмешать в тесто разноцветную посыпку.
Поместите форму с тестом в разогретую духовку и выпекайте пирог от 40 до 50 минут. Проверьте готовность пирога сухой зубочисткой. Для этого проткните пирог в самом высоком месте. Зубочистка должна выйти сухой.
Готовый пирог вы можете покрыть глазурью, растопленным шоколадом, взбитыми сливками, творожным кремом или просто посыпать сахарной пудрой и украсить кусочками фруктов и ягодами.
А здесь еще интересные статьи с рецептами. Переходите по ссылочкам.
Что я готовлю на завтрак, когда есть время и настроение.
Царские закуски из простой капусты. Бюджетные, скоростные и бомбически вкусные.
Ставьте лайки 👍 подписывайтесь на канал "Правильно готовим" на платформе ДЗЕН, чтобы не пропускать наши новые публикации.
Поделитесь статьей в соцсетях. 🌞 БЛАГОДАРЮ ВАС 🌞