Швицкая порода коров — одна из старейших и наиболее уважаемых пород крупного рогатого скота в мире. Её история уходит корнями в глубокую древность и насчитывает несколько столетий целенаправленной селекционной работы. Родиной породы является кантон Швиц в Швейцарии, расположенный в живописной горной местности Альп. Именно от названия этого кантона порода и получила своё имя.
Формирование швицкой породы началось ещё в средние века, когда местные крестьяне и монахи альпийских монастырей стали систематически отбирать лучших животных для разведения. Суровые условия горного климата, богатые альпийские пастбища и многовековая народная селекция сформировали животных с выдающейся выносливостью, крепким здоровьем и хорошей продуктивностью. Швейцарские фермеры стремились получить универсальную корову, которая давала бы достаточно молока, обладала хорошими мясными качествами и при этом могла использоваться как тягловая сила в горной местности.
К XVIII–XIX векам швицкая порода уже приобрела устойчивые породные признаки и стала активно распространяться за пределы Швейцарии. Животных начали экспортировать в Италию, Австрию, Германию, а затем и в другие страны Европы и Америки. В Россию швицкий скот впервые попал в XIX веке, и порода быстро завоевала популярность среди отечественных животноводов. На основе швицкой породы в разных странах были выведены локальные типы и самостоятельные породы, такие как бурая швицкая в США, костромская и лебединская породы в СССР.
Внешний вид и экстерьер
Швицкие коровы отличаются гармоничным телосложением и характерной бурой мастью, которая может варьироваться от светло-серого до тёмно-коричневого оттенка. Одной из узнаваемых особенностей породы является светлая полоса вдоль хребта и светлая окантовка вокруг носового зеркала. Носовое зеркало, как правило, свинцово-серого цвета, окружённое светлым ободком из шерсти, что придаёт морде животного характерный вид.
Голова у швицких коров средних размеров, пропорциональная, с широким лбом и прямым профилем. Рога небольшие, направлены вперёд и вверх, хотя в современных стадах всё чаще встречаются комолые (безрогие) животные. Шея средней длины, мускулистая, с небольшим подгрудком. Грудная клетка широкая и глубокая, что свидетельствует о хорошо развитых лёгких и сердечно-сосудистой системе.
Туловище удлинённое, с ровной широкой спиной и хорошо развитой мускулатурой. Конечности крепкие, средней длины, с прочными копытами тёмного цвета, что является важным преимуществом при содержании на горных пастбищах и каменистых почвах. Вымя среднего размера, чашеобразной формы, с правильно расположенными сосками, хорошо приспособленное как для ручного, так и для машинного доения.
Живая масса взрослых коров составляет в среднем 500–600 кг, хотя отдельные особи могут достигать 700–800 кг. Быки значительно крупнее — их масса варьируется от 800 до 1100 кг, а некоторые племенные производители набирают до 1200 кг. Высота в холке у коров достигает 130–140 см, у быков — до 150 см.
Молочная продуктивность
Швицкая порода традиционно относится к молочно-мясному направлению продуктивности, хотя в последние десятилетия в результате целенаправленной селекции удалось значительно повысить молочные показатели животных.
Средний удой коров швицкой породы в производственных условиях составляет 4000–5000 килограммов молока за лактацию. В племенных хозяйствах и при интенсивном кормлении этот показатель нередко достигает 6000–7000 килограммов, а рекордистки давали свыше 10 000 килограммов молока за лактацию. Жирность молока находится на достаточно высоком уровне — в среднем 3,7–3,9%, что выгодно отличает швицких коров от многих специализированных молочных пород.
Особую ценность представляет содержание белка в молоке швицкого скота — оно составляет 3,3–3,5%, что является очень высоким показателем. Такое молоко обладает отличными технологическими свойствами и особенно ценится для производства сыров. Не случайно именно на молоке швицких коров в Швейцарии традиционно изготавливались знаменитые сорта сыра — эмменталь и грюйер.
Мясная продуктивность
Мясные качества швицкой породы также заслуживают внимания. Убойный выход составляет 55–60%, что является хорошим показателем для породы комбинированного направления.
Мясо отличается нежной текстурой, умеренной мраморностью и высокими вкусовыми качествами. Бычки на откорме способны давать среднесуточные привесы 800–1000 г, а при интенсивном откорме — до 1200 г. К 18-месячному возрасту молодняк достигает живой массы 450–500 кг.
Преимущества породы
Швицкая порода обладает целым рядом достоинств, которые обеспечивают ей стабильную популярность среди фермеров по всему миру. Прежде всего, это выдающаяся адаптивность к различным климатическим условиям. Сформированные в горных условиях Альп, эти животные прекрасно переносят как холод, так и жару, легко приспосабливаются к различным системам содержания.
Крепкая конституция и прочные конечности обеспечивают долговечность животных. Швицкие коровы отличаются длительным продуктивным использованием — многие животные сохраняют высокую продуктивность до 10–12 лактаций. Порода характеризуется спокойным, уравновешенным темпераментом, что облегчает обращение с животными и снижает стресс при доении и проведении ветеринарных процедур.
Высокая плодовитость и хорошие материнские качества также являются важными преимуществами. Телята рождаются крепкими, с живой массой 35–42 кг, быстро встают на ноги и отличаются хорошей жизнеспособностью. Уровень сохранности молодняка в стадах швицкой породы традиционно высокий.
Устойчивость к заболеваниям — ещё одна сильная сторона породы. Швицкие коровы менее подвержены маститу, заболеваниям копыт и метаболическим нарушениям по сравнению с некоторыми высокопродуктивными специализированными породами.
Особенности содержания и кормления
Швицкие коровы неприхотливы в содержании, однако для реализации их генетического потенциала необходимо обеспечить надлежащие условия. Порода хорошо приспособлена как к стойловому, так и к пастбищному содержанию. Оптимальной считается стойлово-пастбищная система, при которой животные проводят летний период на выпасе, а зимой содержатся в коровниках.
Помещения для содержания должны быть просторными, сухими и хорошо вентилируемыми. На одну корову рекомендуется выделять не менее 6–8 квадратных метров площади при привязном содержании и 8–10 квадратных метров при беспривязном. Температура в коровнике в зимний период не должна опускаться ниже 5–8°C, хотя швицкие коровы способны переносить и более низкие температуры.
Кормление должно быть сбалансированным и полноценным. Основу зимнего рациона составляют сено хорошего качества, силос, сенаж и корнеплоды. Для обеспечения высокой молочной продуктивности в рацион включают концентрированные корма — зерновые смеси, жмыхи, шроты. В летний период основным кормом служит пастбищная трава, которую при необходимости дополняют подкормками. Обязательным компонентом рациона являются минеральные добавки и витаминные премиксы, особенно в стойловый период.
Водопоение должно быть свободным. Взрослая корова потребляет 60–100 литров воды в сутки в зависимости от уровня продуктивности, температуры окружающей среды и состава рациона.
Распространение и современное состояние
Сегодня швицкая порода разводится более чем в 80 странах мира. Наибольшее поголовье сосредоточено в Швейцарии, Австрии, Германии, Италии, США и странах Южной Америки. В России швицкая порода и её производные занимают заметное место в структуре молочного скотоводства, особенно в центральных и северо-западных регионах.
Современная селекционная работа направлена на повышение молочной продуктивности при сохранении характерных для породы крепости конституции и долголетия. Активно используются методы геномной селекции, позволяющие ускорить генетический прогресс и более точно прогнозировать продуктивные качества потомства.
Буду рад новым подписчикам - по достижению отметки 1000 подписчиков будут проводиться конкурсы на подарочные карты для покупки на нашем сайте https://foodrynok.ru/
Вам также могут быть интересны:
Симментальская порода коров: универсальный гигант
Голштинская порода коров: королева молочного животноводства
Куры Орпингтон: английская классика для мяса и яиц
Герефордская порода коров - мясная элита