Не так давно у меня было свидание.
Ну, может, и не свидание, но что-то похожее на него.
Во всяком случае, была я и был мужчина, который долго просил о встрече.
Оба свободны и вполне симпатичны друг другу. Но знакомы очень поверхностно.
Вы удивитесь, но пост будет не о свидании, а... о салате. Да. Салат - настоящий герой этого поста, поглавнее моего спутника.
Мы ходили в ресторан.
Специально не говорю город, это не важно. У меня было ровно два часа (я в этом городе проездом, в гастрольном туре).
Я консерватор, везде беру одно и то же: буррату или греческий салат.
Средняя стоимость греческого салата в Москве - 380 рублей. Ну, 450 максимум.
В составе: огурец, помидор, перец, лук, зелень, брынза/фета.
Так вот. Мы пошли в ресторан не в Москве, и там Греческий салат стоил 940 рублей. Ого. Дорого.
Мой спутник сказал, что не был в этом ресторане, но ему посоветовали. Возможно, он выбрал его именно по этому критерию: хотел новых впечатлений.
Я взяла свой греческий и кофе.
Ещё думаю: "Посмотрим, что они придумали за такие деньги".
Мы со спутником мило и вполне себе интересно болтали. Он такой... уверенный в себе, яркий, дерзкий.
Я до него не дотягиваю в плане проявленности.
В речи присутствует мат. В целом, не страшно, но как будто для первой встречи можно было бы и обойтись. Как говорит моя острая на язычок подруга: "Ну, давай так: если родня в машине, на громкую связь его не поставишь".
И вот принесли мой салат. Я все думала: что они придумали за такие деньги. Может, подача какая-то вау. Или ингредиент ещё какой-нибудь добавили. Типа, каперсы. Или трюфель. Или что.
Ну, 940 же!
И выяснилось: ничего они не придумали. Салат был такой... обычный. Ну, вот я дома также готовлю на скорую руку. Порубала, как смогла, почти не глядя, и бросила сверху брынзы.
И у них так. Только тарелка по-королевски красивая. Слишком шикарная для нарезанных овощей.
А ещё там в составе была китайская капуста (что уже странно), но она была такая... уставшая. На вид. На мой взгляд. Как будто не первой свежести. А может, и нормальная. Ну, я на нее глядела-глядела, и не стала.
В общем, поковыряла я овощи, помидорки с перчиком, и кофе попила.
Когда официант забирал тарелку, он спросил: "Всё ли вам понравилось?"
- Мне показалось, что китайская капуста немного устала. Она желтовата.
- Это сорт такой, - ответил официант. - Но я понял. Передам на кухню.
Далее, диалог с моим спутником.
Мы, кстати, с ним до этого момента очень оживлённо болтали, мне было интересно.
- Не хочешь отзыв написать? О салате, о ресторане, - спрашивает он меня. - Тебе же не понравилось.
- Нет, не хочу. А ты пишешь отзывы?
- Всегда. Почему других не предостеречь, что ресторан плохой.
- Почему плохой? Тот факт, что мне не очень понравился салат, не делает ресторан плохим. Ты же съел свой бефстроганов, и тебе явно было вкусно.
- Нормально, да, но не вау. И я видел, что тебе не вкусно, и расстроился. Мне хотелось, чтобы ты получила удовольствие. Чтобы запомнила этот день.
- Я получила удовольствие. От беседы. И день запомню. Салат ничего не испортил, не переживай.
- Ну, у тебя в руках есть инструмент воздействия на качество услуги. А ты этот инструмент выбрасываешь в урну. Не пользуешься.
- Слушай, - я раздражаюсь, подавляю это раздражение, прячу его за улыбкой, надеюсь, он не заметил. - Ну они же не слепые. Они тоже видят эту капусту. И что я ее не стала. И что нет конверсии: я не вернусь. Если они гибкие и умные, выводы они сделают без моих замечаний. У меня самой нет ни одного ресторана, и готовлю я вполне обычно, без мишленовских звёзд, чтобы давать эксперные советы.
- А что, только в этом случае можно давать советы? - он тоже улыбается, но сдаётся мне, что тоже прячет раздражение за улыбкой. Не хватает ещё поссориться из-за салата.
- Нет, конечно. Но в этом случае обратная связь - это не субъективное мнение человека, который как-то иначе хотел бы видеть салат за тыщу, а мнение профессионала. Понимаешь? Я просто могу дать обратную связь про салат. Я её и дала. Сказала официанту, что капуста была уставшая, мне кажется, этого достаточно. Я думаю, что у них сейчас большие проблемы. Смотри, кроме нас - занят ещё один столик. В обед. И у всей ресторанной отрасли сейчас сложности. Столько закрывается рестиков и кафе, ужас. Сильно упало количество людей, которые могут себе позволить ходить в ресторан. А у них штат людей, которым надо платить зарплату. Если я напишу плохой отзыв и поставлю низкую оценку, это же уронит им рейтинг ещё сильнее. Люди вообще перестанут ходить. И они закроются. Кому от этого лучше? У меня нет такой цели. Я, в целом, сыта. Помидоры вообще были топ, и огурцы. Бакинские, наверное.
- А с другой стороны, ты предупреждаешь других людей, что салат тут не вау. Какая тебе разница, глобально, как у них дела? Они же не стесняются косарь за жухлый салат брать. А ты стесняешься отзыв писать. Про плохой салат.
- Да он не плохой! - уже злюсь я. Почему мы вообще об этом говорим? Это явно не свидание уже. - Просто у меня были ожидания. Но это мои ожидания. Я с ними сама и справлюсь. Недавно видела футболку, на которой надпись была: "Чужие ожидания - не мой KPI"! Вот так и есть.
За высокую цену я ждала эффекта вау. А его не было. Это был обычный салат на красивой тарелке. Но с точки зрения оферты, какие претензии? Греческий - он и в Африке греческий. Овощи были, брынза была. Брынза, кстати, очень вкусная. Что ещё написать: "А я думала, будет красивее?" Мало ли что я думала. А про капусту - это вообще мои придирки. Может, это и правда сорт такой.
- Ты терпила? Ну, по характеру. Скажи? - он прям с лоб спросил. С наездом.
- В контексте ситуации больше подойдёт слово эмпат. А ты - ябеда?
- В контексие ситуации больше подойдёт борец за справедливость.
- А какая справедливость тут страдает? Они цену за салат не с потолка взяли. А из экономики. Из аренды. Из зарплат шеф-поваров. Из налогов. Из обслуживания такого шикарного интерьера. Из стоимости фермерских овощей и деревенской брынзы. И эта цена сочетается с их экономикой, а не с ожиданиями клиентов.
- Всё -всё. Я понял.
- Что ты понял?
- Что свой инструмент коммуникации - отзывы - ты не используешь.
- Я не использую его как способ сведения счётов. Плюс я вижу, как сейчас непросто предпринимателям. Всё, что я могу - относиться с пониманием. И не усугублять. В целом, я наелась. У меня нет претензий к ресторану.
- Но и желания идти сюда снова нет.
- Нет, - я отвела глаза. Хотела добавить, что дело тут не в ресторане и не в салате. Беседа тоже важна. Но не стала.
Почему-то вспомнился смешной рилз:
Ему бы девушку простую,
Мягкую, как вата.
Но ему досталась я -
Кусок неадеквата
Мне кажется, он обо мне именно так думает.
Ну, и правильно.
Я погуглила, кстати, потом...
Нет такого сорта салата. Жёлтого.
Фотки в тему нет. Вот вчерашняя фотка с фудкорта. Там овощной салат за двести рублей. Без брынзы, правда, но и без выноса мозга))
