Узбекистан — страна, где еда это религия. Плов готовят как ритуал: мужчины, в казане, на улице, с утра. Я провёл неделю в Ташкенте, Самарканде и Бухаре. Вернулся на 3 кг тяжелее.
Плов — 15 000 сум (120₽)
Рис, морковь, баранина, нут, чеснок, зира. Порция — гора. Самаркандский — жёлтый, с изюмом. Ташкентский — тём
ный, жирнее. Бухарский — с горохом, мой фаворит. Едят руками, правой, из общего блюда.
Самса — 5 000 сум (40₽)
Слоёное тесто с мясом и луком, запечё
нное в тандыре. Снаружи хрустящий, внутри сок. Лучшая уличная еда которую я пробовал в жизни.
Лагман — 20 000 сум (160₽)
Густой суп с домашней лапшой. Лапшу
тянут руками — каждая порция как спектакль. Лучший — на базаре Чорсу, второй этаж.
Шашлык — 8 000 сум (65₽)
Баранина на углях. Маринад — лук и со
ль. Никаких майонезов. Мясо говорит само за себя. Тандырная самса + два шампура + чай = обед за 250₽.
Нон и чай
Каждый район печёт свой нон (лепёшка). Никогда не режут ножом — ломают руками. Чай в чайхане бесплатный. Неполная пиала — уважение (будут подливать). Полная — «пей и уходи».
Итого
600-850₽ в день на еду. За неделю 4200-6000₽ на одного. Самая дешёвая и
самая вкусная страна из всех где я был. И +3 кг — полностью заслуженные.