Сочный стейк из свинины в аэрогриле 🔥
Стейки получаются с аппетитной корочкой и невероятно сочными внутри — секрет в правильном маринаде и точном времени приготовления. Минимум усилий, максимум вкуса. Идеально с овощами, картофельным пюре или брусничным соусом.
📖 Ингредиенты:
· Свинина (шейка, карбонад или корейка) — 400 г (2 стейка по 200 г)
· Масло растительное — 1 ст.л.
· Паприка копченая — ½ ч.л.
· Перец чёрный — по вкусу
· Чеснок сухой — ½ ч.л.
· Соль — ½ ч.л.
🧑🏻🍳 Приготовление:
1. Достаньте мясо из холодильника за 30 минут до приготовления, чтобы оно согрелось до комнатной температуры.
2. Нарежьте свинину на стейки толщиной 2–2,5 см, обсушите бумажным полотенцем.
3. Смешайте масло со специями. Полученной «кашицей» равномерно натрите стейки со всех сторон.
4. Накройте мясо плёнкой и оставьте мариноваться при комнатной температуре на 30 минут (дольше не нужно, чтобы соль не вытянула влагу).
5. На дно чаши аэрогриля положите пергамент (для сбора сока), сверху установите решётку. Выложите стейки на решётку на расстоянии друг от друга.
6. Готовьте при 200°C около 20 минут. Если в аэрогриле один нагревательный элемент — в середине приготовления стейки нужно перевернуть.
7. Готовность проверьте термометром для мяса (68–72°C внутри) или нажатием пальцем: готовый стейк упругий, но не твёрдый.
8. Дайте стейкам «отдохнуть» под фольгой 5–10 минут, затем подавайте.
💡 Советы:
· Свежий чеснок в маринад лучше не добавлять — может дать горечь.
· Для карамельной корочки добавьте к специям 1 ст.л. соевого соуса и мёда (соль не кладите).
· Замороженное сливочное масло с зеленью или чесноком, положенное на горячий стейк, сделает вкус ещё насыщеннее.
#стейк #свинина #аэрогриль #горячее #ужин #мясо
