Аэрогриль и электрогриль — оба умеют жарить без масла, но делают это по-разному. Один — как мини-духовка с вентилятором, второй — как контактная сковорода. Рассказываем, что лучше для стейков, а что — для запеченной курицы, и почему оба прибора вряд ли уживутся на одной столешнице.
Современная кухня — это поле битвы за свободное место. Каждый новый гаджет обещает накормить вас полезной едой без лишнего жира, но при этом занимает очень много места.
Два главных претендента на столешницу — аэрогриль и электрогриль. Оба умеют жарить без масла, оба дают хрустящую корочку и оба уверяют, что без них вы не проживете и дня. Но так ли они похожи? И главное — что реально поставить на кухню? Давайте разбираться.
В чем главная разница
Если объяснять на пальцах, то все просто: в аэрогриле еду обдувает горячий воздух, а в электрогриле ее жарят раскаленные пластины.
Аэрогриль — это, по сути, маленькая духовка с мощным вентилятором. Горячий воздух циркулирует внутри с бешеной скоростью, обволакивает продукты со всех сторон и запекает их равномерно. Переворачивать ничего не нужно — воздух сделает все сам. Получается как в духовке, только в два раза быстрее и без разогрева целого шкафа.
Электрогриль работает иначе. Это прямой контакт: вы кладете стейк на разогретую панель (или зажимаете его между двумя панелями, как в бутерброднице), и он жарится по принципу сковороды. Только жир стекает в специальный поддон, а не плавает в масле.
Аэрогриль
Это швейцарский нож среди кухонных гаджетов. Он умеет не только жарить, но и запекать, тушить, размораживать, сушить фрукты и даже стерилизовать банки. Хотите запечь целую курицу? Пожалуйста. Высушить чипсы? И это тоже возможно.
Диапазон температур у аэрогриля широчайший — от 40–60 градусов для деликатной сушки до 250 градусов для хрустящей корочки. А объем камеры (от 3 до 17 литров) позволяет готовить на большую семью.
Что касается здоровья, аэрогриль вне конкуренции: для приготовления большинства блюд масло вообще не нужно. Еда запекается в собственном соку, сохраняя максимум витаминов.
На что обратить внимание при выборе аэрогриля
- Мощность: 1200–1400 Вт хватит для картошки фри и сосисок, но для целой курицы или стейков лучше брать от 1800 Вт.
- Объем чаши: 3–5 литров — для 2–3 человек; 6–8 литров — для семьи из 4–5; от 10 литров — для большой семьи.
- Автоматические программы: выбрал режим «Картошка фри», и аэрогриль сам выставит время и температуру.
- Прозрачная крышка: позволяет следить за процессом, не открывая прибор и не выпуская жар.
- Производители: Philips, Tefal, Kitfort, Polaris, GFgril — у каждого свои сильные стороны. Philips славится качеством сборки, Kitfort — двухкамерными моделями, позволяющими готовить два блюда одновременно.
Электрогриль
Он создан для скорости и для тех, кто ценит вкус жареного мяса с характерными полосками-гриль. Продукты здесь не запекаются, а именно жарятся, причем очень быстро. Куриное филе может быть готово за три минуты. Двусторонние модели с верхней и нижней панелью вообще жарят с обеих сторон одновременно — переворачивать не нужно, а соки остаются внутри.
Электрогриль отлично подходит для стейков, рыбы, овощей-гриль, сэндвичей и шаурмы. Но запечь курицу или испечь пирог на нем не получится — это не его задача.
Температура на электрогриле может достигать 300 градусов, что дает ту самую аппетитную корочку. Современные модели оснащены термостатами и автоматическими программами, которые определяют толщину стейка и подбирают оптимальный режим прожарки.
Что важно учесть при выборе электрогриля:
- Тип конструкции: двухсторонние грили (с верхней крышкой) готовят быстрее и не разбрызгивают жир. Комбинированные модели раскладываются на 180 градусов, превращаясь в две независимые поверхности — удобно, когда нужно приготовить много всего сразу.
- Мощность: 1500–2000 Вт — оптимальный диапазон для быстрого и равномерного прожаривания.
- Съемные панели: их легко мыть в посудомоечной машине.
- Регулировка высоты крышки: позволяет жарить продукты разной толщины.
- Известные модели: Tefal, Gorenje — эти грили надежные и функциональные.
Так что же выбрать?
Выбирайте аэрогриль, если: вы хотите один прибор, который заменит духовку, пароварку, фритюрницу и даже йогуртницу. Если вы готовите на семью из 3–4 человек, любите запекать, тушить и экспериментировать с разными блюдами. Если вам важно минимальное использование масла и максимальная польза. И если у вас есть место на столешнице или в шкафу — аэрогриль обычно крупнее электрогриля.
Выбирайте электрогриль, если: вы любите мясо, стейки и овощи-гриль. Если вам нужна скорость — закинул, через 10–15 минут готово. Если у вас мало места — электрогриль компактнее. Если вы живете на даче или часто выбираетесь на природу — настольный электрогриль можно взять с собой на балкон или веранду, была бы розетка. И если вы не против иногда использовать немного масла для некоторых продуктов.
Компромиссный вариант. Некоторые производители, например Tefal, выпускают модели «2 в 1», которые сочетают функции обоих устройств. Но такие гибриды стоят дороже и часто уступают специализированным приборам в одном из режимов.