Рецепты от эко-фермы "О, батат"
Простой, быстрый салат из шпината по-японски. Здесь важна точность и лёгкость — всё делается быстро, но без спешки.
Такой салат можно есть сам по себе или включить в обед или ужин.
—
для салата понадобятся ↘︎
шпинат 2 пучка (всегда можно больше)
соль
для соуса ↘︎
кунжутная паста (тхина) 1 ст. л.
семена кунжута 1 ст. л.
соевый соус 1 ст. л.
сахар 0,5 ст. л.
лимонный сок
миска с ледяной водой / вода со льдом
❶ доведи подсоленную воду до кипения. Промой шпинат, если он крупный — раздели его на стебли и листья: сначала опусти стебли на 15 секунд, затем добавь листья ещё на 30 секунд. Если шпинат молодой и нежный — можно варить всё вместе около 30 секунд. Ориентируйся на размер и плотность листа, здесь важно не передержать.
❷ сразу переложи шпинат в миску с ледяной водой, чтобы остановить приготовление и сохранить цвет.
❸ аккуратно отожми лишнюю воду и нарежь шпинат на небольшие удобные кусочки.
❹ в отдельной миске соедини тхину, соевый соус и сахар. Сбрызни лимонным соком и перемешай до однородности.
❺ соедини шпинат с соусом, аккуратно перемешай и посыпь кунжутом.
Получается мягкий, чуть ореховый вкус с лёгкой сладостью и глубиной соевого соуса.😍
Если хочется более плотного обеда — добавь отварной японский рис и поджарь яйцо с двух сторон. Желток можно оставить чуть жидким — он хорошо соединяет всё вместе.
🛒Заказать шпинат на среду можно по ссылке:
https://www.eco-lakomka.ru/goods/3990.html
