У вас закончился хлеб? Или вы хотите научиться печь свой полезный домашний хлебушек на закваске? Попробуйте вот такой рецепт.
Вечером накануне выпечки, для делаем закваску:
в чистую банку объемом примерно 1 литр закладываю 125 гр. просеянной муки, 125 мл теплой воды, щепотку сахара, 1 пакетик сухих дрожжей (9-13 гр.) и 1 ст. л. масла.
Замешиваем закваску вилкой и накрываем банку прозрачной фольгой. Оставляем на столе.
На следующее утро начинаем замешивать тесто:
просеиваем 0,5 кг муки для хлеба, добавляем 15 гр. соли, 5 гр. сахара, 250 мл теплой волы воды, 1 ложка масла.
Плюс добавляем закваску, приготовленную накануне вечером.
Не нужно всю ее в тесто заливать, оставьте треть в банке и уберите в холодильник.
Обычно несколько дней она прекрасно там живет.
Дня через три просто подкармливайте каждый день по чуть-чуть мукой и теплой водичкой. По чайной ложечке.
Через неделю соберетесь печь хлеб или пышные блины, а у вас воя закваска.
Возвращаемся к нашему хлебу!
Замешиваем тесто около 10 минут, затем даем отдохнуть 30 минут, снова месим и даем отдохнуть еще 30-40 минут.
Смачиваем водой дно формы для выпечки, застилаем его бумагой для выпечки.
Затем формируем хлеб и в форму на мокрую бумагу. Подъем 20 минут (с закрытой крышкой формы).
Когда все будет готово, включаем духовку на 230 градусов, разогрев сверху и снизу.
Выпекаем 40 минут, затем снимаем крышку, уменьшаем температуру до 200 градусов и выпекаем ещё около 10-15 минут.
Нарезать такой хлеб лучше остывшим.
Этот хлеб особенно хорош со сливочным маслом, вареньем, как простой обеденный хлебушек к супам и приготовления бутербродов.