Эндокринолог Татьяна Губина предупредила, что сырые суши и роллы могут привести к тяжёлому воспалению глаз и слепоте из-за нового нодавируса, ранее поражавшего только рыб.
Популярные блюда из сырой рыбы, такие как суши и роллы, несут в себе угрозу не только пищевого отравления, но и серьёзного поражения глаз, вплоть до слепоты. Как сообщила интернет-изданию «Подмосковье сегодня» врач-эндокринолог Татьяна Губина, причиной может стать новый нодавирус, который ранее инфицировал лишь морских обитателей, а теперь преодолел межвидовой барьер. Этот патоген способен вызывать тяжёлый воспалительный процесс в глазах и резкое повышение внутриглазного давления, что грозит полной утратой зрения.
Основным источником заражения, по словам специалиста, выступают сырые или недостаточно обработанные морепродукты. В группе риска:
- суши,
- сашими,
- роллы,
- малосольная рыба,
- недоваренные креветки.
Против данного вируса не существует специфической терапии; лечение ограничивается купированием симптомов с помощью глазных капель, стероидных препаратов и инъекций.
Татьяна Губина подчеркнула, что даже без учёта новой вирусной угрозы сырая рыба и креветки традиционно считаются опасными продуктами из-за риска заражения паразитами, такими как широкий лентец или анизакиды. Эти организмы провоцируют воспалительные реакции, нарушают метаболизм и ослабляют иммунную защиту организма. Особую осторожность следует проявлять пациентам с сахарным диабетом и другими хроническими эндокринными патологиями, у которых любое воспаление протекает в более тяжёлой форме.
В связи с этим медик дала конкретные рекомендации по выбору безопасных блюд.
Важно понимать, что красивый ролл — это не всегда безопасный продукт. Мы рекомендуем по возможности выбирать термически обработанные варианты: запеченные роллы, горячие блюда из рыбы и морепродуктов, где продукт прошёл достаточную тепловую обработку. Высокая температура уничтожает большинство потенциально опасных патогенов.
Полный отказ от морепродуктов не требуется, однако к употреблению сырых даров моря необходимо подходить с максимальной осмотрительностью. Это особенно актуально:
- при заказе еды в уличных киосках,
- в службах доставки с сомнительной репутацией,
- а также для людей, имеющих хронические заболевания.
Ранее сообщалось о случае отравления двух детей после посещения московского суши-бара «Ёбидоёби». Через некоторое время после приёма пищи у девочек развились сильные абдоминальные боли и диарея. При этом другие гости заведений этой сети неоднократно жаловались на несоблюдение санитарных норм и наличие неприятных запахов.