Шашлычный сезон открыт! Но если честно, стандартный набор «мясо + овощи» после второго пикника начинает слегка навевать скуку. Хочется чего-то новенького — вкусного, сытного и при этом не слишком сложного в приготовлении на природе или дома.
Мы в «Деликатеске» решили собрать для вас 5 неожиданных идей, которые превратят обычный шашлык в настоящий гастрономический праздник. Держите список must-try на этот сезон!
1. Сыр гриль с травами: хит, который исчезает первым
Если вы ещё не пробовали жарить сыр на гриле — вы многое упустили. Это не просто закуска, это отдельный вид удовольствия. Сыр халуми или сулугуни прекрасно держат форму на огне, не плавятся, а снаружи покрываются аппетитной хрустящей корочкой. Внутри же остаются нежными и тягучими .
Как подать: Пожарьте ломтики сыра прямо на решётке до золотистых полосок. Подавайте горячим, щедро посыпав свежей зеленью (кинза, петрушка, зелёный лук) и сбрызнув лимонным соком. А если завернуть такой сыр в лаваш вместе с овощами — получится идеальный перекус для голодной компании.
Где взять: Всё необходимое — отличный сыр для гриля и свежая зелень — всегда есть в Деликатеске.
2. Запеченные баклажаны с сырным соусом: нежность в каждой вилке
Обычные баклажаны на гриле — это хорошо. Но если их «упаковать» в сливочный сырный соус и запечь до румяной корочки — получается совершенно другое блюдо. Настоящее, уютное, почти ресторанное .
Как приготовить на пикнике или дома:
Запеките баклажаны целиком в углях или на решётке до мягкости. Затем разрежьте их вдоль, сделайте «лодочку»: выложите внутрь смесь из тёртого сыра, сметаны, чеснока и мелко рубленной зелени. Отправьте обратно на гриль на несколько минут — до появления румяной шапки.
Результат — баклажаны, которые тают во рту, с ароматом дымка и пикантной сырной нотой.
Лайфхак: Добавьте в сырную начинку немного рубленых грецких орехов или томатов — вкус станет ещё интереснее.
3. Лепешки с сыром и зеленью: универсальный гарнир на все случаи
Это настоящая палочка-выручалочка для пикника. Лепешки можно приготовить заранее дома, а на природе только разогреть на решётке. Или замесить прямо на месте — рецепт проще некуда.
Почему это гениально:
- Тесто на кефире или воде с добавлением растительного масла получается мягким и не черствеет.
- Начинка — простор для фантазии: сулугуни со свежей мятой, адыгейский сыр с укропом и чесноком, моцарелла с базиликом.
- Готовятся лепёшки на сухой раскалённой сковороде или прямо на решётке гриля — по 2-3 минуты с каждой стороны.
Как подавать: Горячие лепёшки можно есть как самостоятельную закуску, макая в сметану или ткемали. А можно использовать как основу для шашлычного сэндвича — выложить прямо на неё кусок мяса, добавить овощи и зелень.
Где взять: Не хотите возиться с тестом? Закажите готовые лепёшки, которые останется только разогреть на костре. Вариантов лепешек очень много: простое и слоеное тесто, с сыром, с картошкой, с зеленью, с творогом.
4. Картофель по-деревенски с пряностями: сытно и ароматно
Картошка с шашлыком — классика на все времена. Но давайте сделаем её по-особенному. Картофель по-деревенски, запечённый в углях или на решётке, с хрустящей корочкой и рассыпчатой серединой — это идеальный сытный гарнир, который особенно любят мужчины и дети.
Как приготовить:
Нарежьте молодой картофель дольками (вместе с кожурой, если она тонкая). Обваляйте в смеси оливкового масла, паприки, сушёного чеснока, розмарина и крупной соли. Заверните в фольгу и запекайте в углях 25-30 минут. Или выложите прямо на решётку — тогда дольки получатся особенно хрустящими.
Секрет: Не жалейте специй и масла — картофель «любит» их и отблагодарит вас потрясающим вкусом.
Где взять: Качественные специи и оливковое масло для этого блюда ищите в разделе Бакалея на сайте «Деликатески».
5. Запеченный батат со сливочным маслом и розмарином
Новый король гарнира. Картофель по-деревенски — это классика. Но почему бы не заменить его на батат? Это не просто модный тренд, а действительно вкусный и полезный выбор. У сладкого картофеля более нежная, кремовая текстура, а его природная сладость создает интересный контраст с солоноватым мясом и дымком костра.
Как приготовить на пикнике:
- Тщательно вымойте клубни батата (чистить необязательно, но можно). Нарежьте их крупными дольками или кружками толщиной около 2 см.
- В миске смешайте нарезанный батат с растопленным сливочным маслом (оливковое тоже подойдет), веточками свежего розмарина, солью и свежемолотым перцем. Не жалейте масла — оно помогает образовать хрустящую корочку.
- Выложите дольки на решетку гриля и готовьте до мягкости и появления красивых полосок, по 5-7 минут с каждой стороны.
Лайфхак: Если вы готовите в фольге, добавьте в конвертик немного меда и щепотку копченой паприки — вкус станет еще ярче.
Где взять: Батат ищите в разделе «Овощи и фрукты» в нашем каталоге.