Крыжовник есть на каждом втором участке. Его хвалят за урожайность, за варенье «царское», за то, что он «растёт сам». А потом люди приходят в ягодный сезон и собирают полведра кислых мелких ягод с колючего куста размером с легковой автомобиль. И думают: «Что-то я делаю не так».
Я тоже так думал. Пока не узнал правду про крыжовник.
Оказывается, этот куст — обманщик. Он может расти где угодно, но плодоносить будет только при соблюдении жёстких условий. Он живёт 20-30 лет, но если за ним не ухаживать, уже на пятый год ягоды мельчают и становятся кислыми. А ещё он любит болеть так, что спасает только топор.
Сегодня я расскажу всю правду про крыжовник. Ту, о которой молчат продавцы саженцев. Про сорта, которые на самом деле не годятся для дачи. Про болезни, которые губят урожай за неделю. И про три правила, без которых крыжовник — просто колючий сорняк.
Часть 1. Крыжовник — не для ленивых
Первая и главная правда. Крыжовник не растёт сам. Та история про «посадил и забыл» — это про черноплодную рябину, но не про крыжовник.
Крыжовник требует:
Обрезки каждый год. Без обрезки он превращается в колючие джунгли. Ягоды остаются только на концах веток, их мало, они мелкие. И собирать их невозможно — исколешься весь.
Подкормок три раза за сезон. Крыжовник — обжора. Он выносит из почвы много калия и фосфора. Если не кормить — ягоды будут мелкими и кислыми.
Защиты от болезней. Самая больная тема. Крыжовник болеет мучнистой росой так, что куст становится белым, ягоды покрываются войлочным налётом и становятся несъедобными.
Если вы готовы тратить время — крыжовник отблагодарит урожаем. Я с одного куста собираю 8-10 килограммов крупных сладких ягод. Сосед, который не обрезает и не кормит, — 2 килограмма мелочи. Разница — в уходе.
Часть 2. Правда о сортах — почти все старые сорта — кислятина
Второе, о чём молчат продавцы. Большинство старых сортов крыжовника («Русский», «Финик», «Зелёный бутылочный») хороши только для варенья. В свежем виде они кислые. Даже когда полностью созреют.
Я долго не понимал, почему моя бабушка всегда говорила: «Крыжовник надо срывать недозрелым, для варенья». А потом попробовал современный сорт и всё понял.
Современные сорта крыжовника — это небо и земля. Они сладкие как виноград, крупные (размером с вишню или даже с небольшую сливу), почти без колючек или с редкими шипами.
Какие сорта я рекомендую (проверено на своих кустах):
«Колобок» — сладкий, крупный, почти без шипов. Один из лучших для свежего потребления. Урожайный, устойчив к мучнистой росе.
«Родник» — очень сладкий, ранний. Ягоды зелёные, но сладкие. Куст компактный, шипов мало.
«Берилл» — крупный, сладко-кислый (но приятный). Очень урожайный, устойчивый к болезням. Выведен на Южном Урале, морозостойкий.
«Уральский изумруд» — зелёный, крупный, очень сладкий. Сорт для ленивых — почти не болеет, не требует сложного ухода.
«Командор» (тёмно-фиолетовый, почти чёрный) — очень сладкий, с винным ароматом. Шипов мало. Ягоды не осыпаются.
Что я советую новичку. Не покупайте старые сорта. Даже если их нахваливают бабушки на рынке. Они привыкли к кислому вкусу. А вы привыкнете к сладкому. Покупайте современные сорта в питомниках. Да, саженец будет стоить 500-800 рублей вместо 200. Но разница во вкусе и урожае — колоссальная.
Часть 3. Главная болезнь — мучнистая роса (американская)
Это то, из-за чего люди выкорчёвывают крыжовник. Мучнистая роса покрывает ягоды белым войлочным налётом. Они становятся похожими на заплесневелые. Есть их нельзя. Варенье варить нельзя. Куст выглядит ужасно.
Болезнь пришла из Америки в начале XX века. Европейские сорта, которые веками выращивали в России, оказались беззащитны. С тех пор селекционеры вывели устойчивые сорта, но старые до сих пор продают.
Как понять, что куст болен. В начале лета на молодых листьях и ягодах появляется белый мучнистый налёт. Со временем он темнеет, становится войлочным, бурым. Листья скручиваются, ягоды растрескиваются и осыпаются.
Что делать, если куст уже заболел.
Лечить можно, но тяжело. До цветения и после сбора урожая опрыскивайте кусты «Топазом» или «Скором» (по инструкции). Это фунгициды, которые убивают грибок.
Народный метод — содовый раствор (50 граммов соды и 50 граммов хозяйственного мыла на ведро воды). Опрыскивать каждые 5-7 дней. Помогает на ранних стадиях, но не гарантирует.
Лучшее лечение — профилактика. Весной, до распускания почек, облейте кусты горячей водой (температура 70-80 градусов) из лейки. Горячая вода убивает споры грибка на коре и почках. Я делаю это каждый год. Мучнистой росы нет.
Мой совет. Если у вас старый сорт, который каждый год болеет — выкорчуйте его без жалости. Посадите современный устойчивый сорт. С ним будет в десять раз меньше проблем.
Часть 4. Обрезка — без неё урожая не видать
Это самая нелюбимая дачниками тема. Колючий куст, не подойти, руки в царапинах. Но без обрезки крыжовник — это заросли, в которых ягоды только по краям.
Когда обрезать. Лучшее время — ранняя весна, до распускания почек (март — начало апреля). Можно и осенью, после листопада, но весной нагляднее — видно, какие ветки замёрзли, какие сломались.
Как обрезать правильно (правила для новичка).
Правило первое. Удалите всё, что лежит на земле. Ветки, которые касаются почвы, будут болеть, и ягоды на них загниют. Вырежьте их у основания.
Правило второе. Удалите старые ветки. Ветки старше 5-6 лет почти не плодоносят. Их видно по тёмной коре и слабому приросту. Вырезайте у земли, оставляя пенёк не более 1-2 сантиметров.
Правило третье. Удалите всё, что растёт внутрь куста. Ветки, которые перекрещиваются, трутся друг о друга, растут к центру — они загущают куст. Солнце не проникает внутрь, ягоды не вызревают, болезни развиваются.
Правило четвёртое. Укоротите молодые приросты. Ветки текущего года (светлые, гибкие) обрежьте на треть-четверть длины. Это вызовет ветвление, и на следующий год будет больше ягод.
Что должно получиться. Куст в форме чаши: 3-4 старые ветки (скелетные) и 3-5 молодых побегов замещения. Внутри — пусто, солнце проникает до земли. Все ветки смотрят наружу.
Инструмент. Обязательно используйте секатор с длинными ручками (высотный секатор) — чтобы не лезть в колючки. И перчатки из плотной кожи — обычные садовые перчатки колючки протыкают насквозь.
Мой опыт. Я обрезаю крыжовник каждый год в конце марта. На один куст уходит 15-20 минут. Руки в царапинах, но урожай того стоит. Без обрезки с куста — 2-3 кг мелочи. С обрезкой — 8-10 кг крупной ягоды.
Часть 5. Подкормка — крыжовник любит поесть
Крыжовник — прожорливый. Он даёт много ягод — значит, много ест. Если не кормить, ягоды мельчают и становятся кислыми.
Первая подкормка (ранняя весна, до распускания почек). Азот. Нужен для роста листьев и побегов. Мочевина (столовая ложка на ведро воды) — под корень. Или рассыпать сухую мочевину по влажной земле (спичечный коробок под куст).
Вторая подкормка (перед цветением, конец мая). Калий и фосфор. Монофосфат калия (чайная ложка на ведро воды) — идеально. Или зола (стакан под куст, заделать в землю). Зола не только кормит, но и защищает от мучнистой росы.
Третья подкормка (после сбора урожая, август). Снова калий и фосфор. Это закладка урожая на следующий год. Суперфосфат (спичечный коробок) и зола (стакан) под каждый куст. Рыхлить, поливать.
Чего не любит крыжовник. Свежий навоз. От него кусты жируют (гнать листву в ущерб ягодам) и болеют. Хлорсодержащие удобрения (хлористый калий) — крыжовник не переносит хлор.
Часть 6. Полив — только в засуху
Крыжовник — засухоустойчив. Его корни уходят глубоко в землю. В обычное лето поливать не нужно. В засуху — да, но умеренно.
Как понять, что пора поливать. Листья потеряли тургор (повисли тряпками). Ягоды перестали расти. Земля на глубине 10 см сухая.
Как поливать. Не дождеванием! Только под корень. Из шланга или лейки, но так, чтобы вода не попадала на листья и ягоды. Норма — 30-50 литров под взрослый куст (2-3 лейки).
Когда поливать. Во время роста ягод (июнь) и после сбора урожая (август) — если нет дождей. Во время созревания ягод полив сократите — иначе ягоды будут водянистыми и потрескаются.
Важное правило. Не поливайте крыжовник холодной водой из скважины. Только отстоянной, прогретой на солнце. Иначе корни испытывают шок, и ягоды могут осыпаться.
Часть 7. Размножение — от хорошего куста
Если вам понравился сорт, его можно размножить. Проще всего — отводками. Берёте нижнюю ветку, пригибаете к земле, пришпиливаете рогатиной, присыпаете землёй. Верхушка ветки должна торчать наружу. Поливаете. Через год у вас готовый саженец с корнями. Отрезаете от материнского куста — и на новое место.
Способ для терпеливых — черенками. В июне нарезаете черенки из молодых приростов (10-12 см), сажаете в парник под банку. Укореняются 3-4 недели.
Самый простой способ — купить готовый саженец в питомнике. Сейчас много хороших сортов, которые стоят недорого (300-500 рублей за двухлетку). Это сэкономит вам два года ожидания.
Часть 8. Сбор урожая — когда и как
Крыжовник поспевает в июле-августе. В отличие от смородины, он может висеть на кусте неделями, не осыпаясь. Ягоды становятся всё слаще.
Для варенья. Собирают чуть недозрелым, когда ягоды плотные, но уже налились соком. В таком крыжовнике много пектина, варенье густеет без желатина.
Для еды свежей. Ждите полного созревания. Ягоды должны стать мягкими, сладкими, с винным ароматом. У тёмных сортов — почти чёрными. У зелёных — янтарно-жёлтыми.
Как собирать. В перчатках. Плотные кожаные перчатки — обязательно. Иначе руки превратятся в решето. Я собираю в невысокие пластиковые контейнеры, чтобы ягоды не давили друг друга.
Что делать, если ягод очень много. Крыжовник отлично замораживается. Мытый, просушенный, разложенный по пакетам. Зимой идёт в компоты, пироги, соусы к мясу. И варенье — классическое «царское» с вишнёвыми листьями.
Часть 9. Главные ошибки при выращивании крыжовника
Ошибка первая. Посадка в тени. Крыжовник тень не любит. В тени он не болеет меньше. Он вытягивается, плохо плодоносит, ягоды кислые. Сажайте только на солнце.
Ошибка вторая. Загущенные посадки. Между кустами должно быть минимум 1,5 метра. Крыжовник не терпит соседей. Если посадить часто, он будет болеть, и собирать ягоды будет невозможно — не пролезть.
Ошибка третья. Отсутствие обрезки. Без обрезки куст дичает, ягоды мельчают, их становится мало. Обрезка — каждый год.
Ошибка четвёртая. Посадка старых кислых сортов. Выбросьте их. Потратьте 500 рублей на современный сладкий сорт. Разница не в деньгах, а в удовольствии.
Ошибка пятая. Игнорирование мучнистой росы. Если не лечить, болезнь уничтожит урожай и погубит куст. Горячая вода весной, опрыскивания при первых признаках, устойчивые сорта.
Вопрос к вам
А растёт ли у вас крыжовник? Какой сорт, сладкий или кислый? Болеет или радует? Может быть, у вас есть свой секрет борьбы с мучнистой росой?
