В Алтайском крае на начало 2026 года вели деятельность примерно столько же предприятий общественного питания, сколько работало в этой отрасли годом ранее. В связи с этим власти не видят в регионе повальной тенденции к закрытию кафе и ресторанов, о чем в последнее время говорят в соцсетях и СМИ. Об этом на пресс-конференции в правительстве региона сообщила начальник управления Алтайского края по развитию предпринимательства и рыночной инфраструктуры Елена Абдулаева. Вместе с тем, чиновница не стала отрицать, что объекты общепита в регионе проходят через большое количество трудностей.
В рамках пресс-конференции Елене Абдулаевой поступил вопрос о том, насколько в 2026 году сократилось количество субъектов малого и среднего предпринимательства, работающих в сфере общественного питания. Чиновница заявила, что в этом году объем организаций общепита остался на уровне прошлого года. Поэтому информация о массовом закрытии заведений не находит подтверждения в статистических данных.
Чиновница также рассказала, что ранее бизнес-управление организовывало встречу с рестораторами региона, которые подтвердили, что сейчас общепит действительно сталкивается с рядом проблем. Представители предприятий говорили, что им сложно понять, каким образом перестроиться в рамках действующего режима налогообложения, а также жаловались на снижение покупательской способности граждан, которая не дает им зарабатывать в желаемом объеме. Кроме того, многие предприятия общественного питания испытывали сложности из-за уплаты колоссальных сумм за аренду.
Со слов руководителя ведомства, представители сферы общепита признались, что сейчас у потребителя появились новые требования к сегменту, поэтому заведениям приходится активно искать другие форматы, чтобы удовлетворить предпочтения гостей. По наблюдениям спикера, сегодня устоявшиеся компании в регионе находятся в стадии перестройки рабочих процессов и адаптации к новым реалиям. «Нельзя говорить о том, что кто-то бросает эту сферу, потому что стало невыносимо - такого нет», - отметила Абдулаева.
Вместе с тем журналисты адресовали начальнице управления личный вопрос о том, пришлось ли ей сократить походы в определенные заведения или скорректировать свои траты на питание. Чиновница ответила, что не всегда успевает посещать кафе и рестораны в силу занятости и загруженного графика. С ее слов, формировать политику в сфере бизнеса ей помогает молодежь.
«Моя 20-летняя дочь очень четко дает сигналы, которые мне необходимо слышать как руководителю. Она как раз и формирует настоящее видение. Она из того поколения, к которому можно отнести тезисы общепита о том, что сегодня те форматы, где пьянки-гулянки, много алкоголя и все прочее, категорически не приветствуются подрастающим поколением. Они сегодня выбирают вкусную кухню, хороший интерьер, понятную еду. То есть они делают, так скажем, ставки на понятный средний чек. Это еще одна лакмусовая бумажка. Что касается меня, безусловно, я стараюсь посещать каждое из заведений, потому что очень сложно не владеть аргументами, когда ты будешь разговаривать с бизнесом. Помимо того, что я являюсь должностным лицом, я, конечно же, являюсь потребителем. И я потребитель достаточно искушенный. Нам интересна сфера общественного питания не просто как субъекты бизнеса, которые кормят людей, а как наш идентичный код», - резюмировала Абдулаева.