Когда организму хочется лёгкости и свежести, на помощь приходят простые овощные салаты. «Витаминный» — один из тех рецептов, где каждый ингредиент работает на пользу и вкус. Сочная морковь, пряный редис и освежающий огурец создают гармоничное сочетание текстур: сладость, лёгкая острота и прохлада в одном блюде. Такой салат не перегружает, но отлично насыщает и дарит ощущение бодрости.
Как говорил Жоэль Робюшон: «Простота — это высшая форма изысканности». Именно поэтому такие салаты никогда не выходят из моды.
Ингредиенты (на 3–4 порции)
- Редис — 200 г
- Морковь свежая — 1–2 шт.
- Огурцы — 2 шт.
- Зелень (укроп или петрушка) — небольшой пучок
- Зелёный лук — по желанию
- Соль — по вкусу
- Лимонный сок — 1–2 ст. ложки
- Растительное масло или оливковое — 2 ст. ложки
- Мёд или сахар — щепотка (по желанию)
Приготовление
1. Подготовка овощей
Редис тщательно промойте и нарежьте тонкими кружочками или полукружьями. Огурцы нарежьте соломкой или ломтиками. Морковь натрите на крупной тёрке или используйте тёрку для корейских салатов — так текстура получится более выразительной.
2. Зелень
Укроп, петрушку и зелёный лук мелко нарежьте. Они придадут салату свежий аромат и завершённость вкуса.
3. Заправка
В отдельной миске смешайте лимонный сок, масло, соль и при желании немного мёда. Заправка должна получиться лёгкой, с едва заметной кисло-сладкой ноткой.
4. Сборка салата
Соедините все овощи в глубокой миске, добавьте зелень и заправку. Аккуратно перемешайте, стараясь сохранить форму нарезки.
5. Настаивание
Дайте салату постоять 10 минут — за это время овощи слегка пропитаются заправкой и станут ещё вкуснее.
Советы и нюансы
- Выбирайте молодую морковь — она более сладкая и сочная.
- Редис можно предварительно замочить в холодной воде на 10 минут, чтобы убрать лишнюю горечь.
- Не натирайте огурцы слишком мелко — важно сохранить их хруст.
- Для более нежного вкуса добавьте ложку сметаны или йогурта в заправку.
- Если хотите яркости, добавьте немного семян кунжута или подсолнечника.
- Подавайте салат сразу после приготовления — так он максимально свежий и сочный.
БЖУ (на 100 г):
Белки — 1,2 г
Жиры — 4,0 г
Углеводы — 6,5 г
Калорийность — ~70 ккал
Польза блюда
Редис стимулирует аппетит и улучшает пищеварение, морковь богата бета-каротином, который поддерживает зрение и иммунитет, а огурцы помогают поддерживать водный баланс организма. В сочетании с зеленью и лёгкой заправкой этот салат становится настоящим витаминным зарядом для организма.
Салат «Витаминный» — это идеальный пример того, как из простых овощей можно создать вкусное и полезное блюдо. Он освежает, насыщает и отлично дополняет любое меню. Лёгкий, яркий и хрустящий — этот салат станет отличным выбором для тех, кто ценит натуральные продукты и заботится о своём питании.
Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
Белёвская пастила без сахара: рецепт в домашних условиях
Новый хит TikTok: хрустящий картофельный сэндвич
Японские сэндвичи с яичным салатом
Лаваш с яйцом на сковороде – быстрый и вкусный завтрак
Нравятся наши статьи? Ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru