А Вам известны продукты питания и сельскохозяйственные продукты, которые защищены в Хорватии на государственном м национальном уровне?
Почта Хорватии решила поделиться данной информацией, выпустив 15 апреля 2026 года серию почтовых марок по теме "Хорватские защищённее сельскохозяйственные и пищевые продукты".
Серия состоит из трёх почтовых марок размером 35,50 x 35,50 мм. Марки выпускались в малых листах с оформленными полями по 9 штук в листе. Тираж марок составил 25 000 экземпляров каждого сюжета.
"Хруст личи" - это мягкий жирный сыр, который получают путем коагуляции сырого или пастеризованного цельного коровьего молока с использованием сычужного фермента и Молочной культуры и отделения сыворотки. Он производится без созревания, поэтому у него нет корки. „Личи писк " имеет мягко-резиновую консистенцию, имеет цилиндрическую или четырехугольную форму. Он молочно-белый по поверхности без корки, закрыт на поперечном сечении или с меньшим количеством механических отверстий, образованных удерживанием сыворотки во время формования сыра. Его вкус молочно-сладкий и умеренно соленый, его можно узнать по хрусту при употреблении. Сыр сохраняет свои скрипучие свойства, в зависимости от качества молока, в течение первых 5-7 дней, и его можно восстановить, погрузив первоначально упакованный в вакууме сыр в теплую воду. „Lički škripavac“ продукты на географической территории, Лики, в трех административных районов, и это большей частью в Лицко-сениском округе, и меньшей частью в Задар и Карлов округа. „Lički škripavac“ возникла из-за невозможности транспортировки из отдаленных и снегом изолированной деревни в Лике, и в близлежащие города из-за длинной зимы, когда дороги засыпаны снегом. Это особый региональный продукт, населения, которое занималось животноводством и производило этот сыр только для собственных нужд, особенно для длительного хранения. Эффект скрипа или как еще говорят, хруста возникает из-за высокого содержания молочного жира и белка в молоке, что связано с особым режимом питания коров в этой области. Производство сыра "Лики скрипац", помимо его полезного значения в повседневной жизни жителей горной части Приморья и Лики, является отличительным символом региональной самобытности. О репутации "Лики скрипац „свидетельствуют различные традиционные экономические и культурно-художественные проявления, передающие традиции, обычаи и культурное наследие Ликийского края, в рамках которых “Лики скрипац" представлен как один из символов Лики.
"Славонски Кулен" / “ Славонски Кулин " - это твердая колбаса, изготовленная из смеси частей свинины высочайшего качества, бекона, соли и специй, фаршированных в слепой свиной кишке, которая подвергается последовательным процессам ферментации, холодного копчения, сушки и созревания в течение не менее 150 дней. Производится в Славонии, во всех Вуковарско-сриемских, Пожегско-славонских и Бродско-посавских уездах, а также в некоторых частях Осиек-бараньска, Сисак-мославац, Беловарско-билогорских и Вировитицко-подравских уездах. Особенность "Славонского кулена“ /" Славонского Кулина " основана на традиционном процессе производства и физических и органолептических свойствах продукта. Исторические свидетельства показывают, что производство „Славонского кулена“ в Славонии имеет более чем 200-летнюю традицию. Традиционно "Славонский Кулен“ готовят из мяса и сала тяжелых зрелых свиней в возрасте от 12 до 20 месяцев. В начинку добавляют только натуральные специи: поваренную соль, красный острый и сладкий перец и чеснок. Производство "Славонского кулена“ сохранило сезонный характер (каждый год с начала ноября до конца марта) и естественный процесс брожения, легкого копчения, сушки и созревания в течение многих месяцев. Запах зрелого "Славонского кулена“ снаружи-дым лиственного дерева, а внутри-ферментированная свинина, острый перец и чеснок, с легкой ноткой дыма. Его вкус похож на ферментированную зрелую свинину, соленую и острую, без кислотности и горечи. "Славонский Кулен“- неотъемлемая часть Славянского традиционного наследия. В Славонии „Славонский Кулен“ в прошлом был чем-то очень ценным, что можно было предложить дорогому другу или сделать подарок важному человеку. Поскольку производство было относительно небольшим, по одному продукту на свинью, а имущественные положения были скромными, поскольку на одну семью было забито мало свиней, „Славонский Кулен“ хранился для особых случаев, таких как праздники или семейные торжества, а также подарки от дорогих людей. Сегодня практика приема гостей и подарков „Славонского кулена“ еще более распространена из-за большего производства, а также большей покупательной способности местного населения.
„Лудбрешский хрен " - это корень овощной культуры, полученной в результате выращивания дикорастущего растения хрена, который как местный вид и одноименный охраняемый сорт произрастает только в географическом районе Вараждинского уезда. Он растет как сильное, крепкое растение, стебель которого имеет большие прямостоячие листья, которые могут вырасти до 150 см в высоту. "Лудбрешский хрен" отличается остротой, остротой и освежающим вкусом и употребляется как свежий продукт, прежде всего как гарнир и дополнение к блюдам. Его отличительные свойства являются результатом взаимодействия окружающей среды (климат, рельеф, местоположение) и традиционного способа производства и технологии выращивания. "Хрен людбреш" предлагается на рынке с Рождества до Пасхи. Возможность продажи свежего "Лудбрешского хрена" в течение такого длительного периода времени, даже в зимние месяцы, безусловно, заключается в том, что хрен остается на открытом воздухе и собирается постепенно, чаще всего с конца октября и в течение зимы, пока растение находится в состоянии покоя. Навык выращивания "Лудбрешского хрена" важен от подготовки саженцев до отделки корней для рынка, а специфика-как отделка растения в течение вегетационного периода, так и определение оптимальной степени зрелости, чтобы в конечном итоге получить корень. Оставление продукта в поле до поздней осени - одно из наследий местных производителей, которые из уст в уста передают технологии производства из поколения в поколение и хотят сохранить этот местный охраняемый сорт со всеми его характеристиками. Оптимальные климатические и почвенные условия для выращивания хрена в Вараждинском уезде, наряду со специфической технологией выращивания и мастерством производителя, привели к традиции производства "Лудбрешко хрена" и созданию репутации этого продукта. О взаимосвязи между "Лудбрешским хреном" и районами его выращивания свидетельствуют многочисленные записи в местных газетах, а также в других доступных документах и публикациях. В различных газетах, гастрономических справочниках и журналах упоминается „Лудбрешский хрен“ как типичный продукт Вараждинского уезда, что свидетельствует о его репутации, приобретенной с течением времени, и о его постоянном присутствии в сельском хозяйстве и гастрономии этого региона.
#филателия #марки #продукты #кухня #сыр #колбаса #хрен #Хорватия