Стоять у сковородки, следить, чтобы масло не стреляло во все стороны, и постоянно переворачивать мясо — не вариант. Нужно что-то простое, сытное и такое, что приготовится само, пока вы отдыхаете.
Вот проверенный рецепт, который выручает в такие вечера. Курица получается с румяной корочкой, картофель — мягкий внутри с аппетитными краями. И главное: ничего не брызгает, не пригорает и не требует вашего постоянного присутствия.
Что понадобится
Для курицы:
- Куриное бедро (или голень) — 3 штуки (около 500 г)
- Соль — полчайной ложки
- Паприка — 1 чайная ложка
- Сушеный чеснок — половина чайной ложки
- Мука — 3 столовые ложки
- Яйцо — 1 штука
- Растительное масло — 1 чайная ложка (добавить в яйцо)
- Панировочные сухари — 4 чайные ложки
Для картофеля:
- Картофель — 600 г
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — 2 столовые ложки
- Готовая приправа для картофеля — 1 чайная ложка
Способ приготовления
Беру любое мясо: можно свинину, индейку. У меня сегодня куриное бедро. Если свинина и индейка, то лучше отбить. В миске смешаем соль (на 500 грамм мяса — 1/2 ч. л. соли), паприку 1 ч. л. и 1/2 ч. л. чеснока. Специи по желанию и вкусу. Перемешиваем и натираем мясо со всех сторон.
Ещё нам понадобятся панировочные сухари. Можно готовые, но я сама готовлю: просто нарезаю батон и подсушиваю в духовке или аэрогриле минут 10 до золотистого цвета и измельчаю блендером. И ещё в миску разбиваем яйцо, добавляем 1 ч. л. растительного масла и перемешиваем.
Теперь берём заготовку и опускаем сначала в муку
затем в яйцо
затем в сухарях.
И кладём в чашу аэрогриля.
На гарнир у меня картофельные дольки. Картофель нарезаю, добавляю соль, растительное масло 2 ст. л. на 600 грамм картофеля и приправу к картофелю 1 ч. л.
Перемешиваем и в чашу аэрогриля.
Картофель готовлю 25 минут при 200 градусах, один раз в середине перемешиваю. Мясо готовлю при 200 градусах 14 минут, в середине переворачиваю. Ну всё, достаём, подаём, ещё соус у меня чесночный. Посмотрите на это мясо — оно сочное, мягкое, а картофель просто вкуснятина.
Если нет аэрогриля, можно приготовить в духовке или на сковороде
В обычной духовке алгоритм тот же: картофель на противне, курица на решетке или втором противне. Температура 200 градусов. Картофель готовится 25-30 минут, курица — 20-25 минут. Смотрите по румяной корочке.
На сковороде тоже можно, но цель рецепта — меньше стоять. Если всё же решите жарить: сначала обжарьте курицу на среднем огне по 5-7 минут с каждой стороны, затем накройте крышкой и доведите до готовности еще 5 минут. Картофель жарьте отдельно. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
🍲Подача и соус
Выложите на тарелку горячий картофель, рядом — кусок курицы. Отлично подойдет простой чесночный соус: смешайте сметану или йогурт с давленым чесноком, добавьте щепотку соли и свежей зелени. Можно подать с кетчупом или горчицей.
🔥Главные советы, чтобы получилось идеально
- Не кладите мясо мокрым. Промокните курицу бумажным полотенцем перед тем, как натирать специями. Тогда панировка лучше прилипнет.
- Масло в яйце обязательно. Это дает ровный золотистый цвет и помогает сухарям крепче держаться.
- Для хрустящей корочки не закрывайте готовую курицу крышкой и не накрывайте тарелкой. Иначе пар размягчит панировку.
- Если картофель не хочет румяниться — значит, мало масла или дольки лежат слишком плотно. Оставьте между ними немного места.
📝 ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Чтобы бульон с домашней лапшой был прозрачным, необходимо опустить лапшу в кипяток на минуту, затем откинуть на дуршлаг, и только потом добавлять в суп.
✔️ Лук потеряет горечь и будет вкуснее, если после нарезки положить его в дуршлаг и обдать кипятком. Салат будет намного вкуснее.
✔️ Чтобы картофель сварился быстрее, положите в кипящую воду небольшой кусочек сливочного масла.
✔️ Мойте петрушку не в холодной воде, а в теплой, она будет намного ароматнее.
✔️ Если пересоленную сельдь замочить в молоке на ночь, она станет более нежной и малосольной.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.