Продавать специи, пряности и приправы как на внутреннем рынке России, так и экспортируя их за рубеж, выгодно. Об этом говорит не только устойчивая тенденция к повышению цен на мировом рынке специй, обусловленная подорожанием натурального сырья на фоне высокого промышленного потребления, спровоцированного ростом туризма, увеличением числа отелей и ресторанов, в кухне которых регулярно используются приправы, но и растущий во всём мире спрос на качественные продукты питания.
Высокая рентабельность, в некоторых случаях составляющая 100–250 %, повышает уровень конкуренции, выжить в которой можно лишь, предложив потребителю специи, пряности и приправы, качество которых, подтверждённое декларациями, СГР и сертификатами, соответствует его требованиям.
Специи, пряности, приправы – в чём разница
В стандартах, которые действуют на территории России и стран ЕАЭС, в технических регламентах отсутствует чёткое разграничение между такими понятиями, как специи, пряности и приправы:
- Слово «специи», в контексте толкового словаря, обозначающее острую приправу (вкусовую добавку к пище), в ГОСТ и ТР ЕАЭС применяется как синоним слова «пряности».
- К пряностям ГОСТ 28875–90 относит шафран, душистый перец, мускатный орех, а ТР ТС 021/2011 – петрушку, чеснок, лук, гвоздику, ваниль, кориандр, душистый, белый и сладкий перцы, корицу, которые могут выступать в роли сырья или готового к употреблению продукта, быть частью комплексных добавок.
- Приправой ТР ТС 021/2011 называет горчицу, хрен, смеси-порошки с пряностями, специями и овощными добавками.
- Содержащиеся в некоторых из таких смесей-приправ усилители вкуса глутамат и гуанилат натрия, инозинат калия считаются ТР ТС 029/2012 пищевыми добавками.
- Включающие эти добавки, а также обезвоженные овощные и мясные компоненты бульонные кубики определяются ТР ЕАЭС 051/2021 как концентраты.
- Согласно ГОСТ 33271–2015 пряностями могут считаться и овощные приправы.
Дроблёные и недроблёные, молотые и немолотые пряности и их смеси относятся к группе 09 ТН ВЭД. Измельчённым и целым сушёным овощам присвоен код 0712. Смешанные сухие и готовые приправы, готовые маринады, комплексные вкусоароматические пищевые добавки соответствуют коду ТН ВЭД 2103 90 900 9.
От того, насколько правильно вы идентифицируете продукцию и определите её код ТН ВЭД, зависит, придётся ли вам повторно оформлять сертификаты, декларации и СГР, платить штрафы, как долго поставленные из-за границы специи, пряности и приправы будут храниться на таможенном складе, насколько тщательно будут проверяться ваши следующие поставки.
Декларация, сертификат или СГР – какой документ нужен, чтобы продавать специи, пряности и приправы
Требования к качеству, микробиологической и химической безопасности специй, пряностей и их смесей, сушёных овощей и трав, приправ, а также к информации, которая будет размещена на упаковке товара, устанавливаются ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 022/2011.
Требования к применению в производстве консервантов, усилителей вкуса и других пищевых добавок регламентируются ТР ТС 029/2012. Оценка соответствия этим требованиям проводится в форме декларирования, а для продукции, которой пока ещё нет в реестре Роспотребнадзора – в форме государственной регистрации.
Вкусовые добавки
Бульонные кубики, концентраты, сухие супы помимо сушёных овощей, грибов, специй и пищевых добавок часто содержат порошок из мяса, птицы или рыбы. Качество и безопасность таких вкусовых добавок оценивается с учётом требований ТР ЕАЭС 040/2016, ТР ЕАЭС 051/2021, ТР ТС 034/2017 в форме декларирования.
Фитосанитарный сертификат
Согласно Перечню, утверждённому РК ТС № 318 от 18.06.2010 не расфасованные в потребительскую упаковку специи, пряности, приправы и вкусовые добавки считаются подкарантинным товаром с низким фитосанитарным риском и не подлежат сопровождению фитосанитарным сертификатом. Чтобы ввезти в Россию пряности, расфасованные в потребительскую упаковку, придётся оформить фитосанитарный сертификат.
Сертификация и маркировка в системе Честный Знак
Обратите внимание, помимо маркировки, включающей информацию о дате изготовления, составе и наличии примесей, способных вызвать у потребителя аллергическую реакцию, на каждую банку приправ, смеси пряностей, пачку специй или концентрата после оформления разрешительных документов должно быть нанесено средство идентификации с кодом маркировки Честный Знак – DataMatrix.
Добровольный сертификат на специи, пряности и приправы
Добровольная сертификация специй, пряностей, приправ, бульонных кубиков или сухих супов по ТУ или какому-либо из действующих российских и международных стандартов, например, по ГОСТ 29050-91, ГОСТ 17081-97, ГОСТ ISO 2254-2016, ГОСТ ISO 927-2014, даст вам возможность подчеркнуть качество продукции, дополнительные, важные для потребителя свойства, расширить рынок сбыта.
Эксперты аккредитованного центра сертификации «Верное решение» имеют большой опыт разработки ТУ, оформления под ключ обязательных СГР, сертификатов и деклараций, добровольных сертификатов, работы с электронным документооборотом и маркировкой. Обратитесь к нам офлайн или онлайн, и мы сделаем для вас разрешительную документацию под ключ – быстро, качественно, с гарантией.