Если вы интересуетесь вьетнамской кухней или ищете, что приготовить из тофу, попробуйте сделать очень вкусный сендвич бан ми с тофу и лемонграссом.
Это яркий, ароматный и очень удачный вариант сэндвича без мяса, в котором сочетаются хрустящий багет, пряный тофу, маринованная морковь, свежий огурец, зелень и острые соусы.
Благодаря лемонграссу тофу получается особенно ароматным, а свежие овощи и зелень делают вкус лёгким и сбалансированным. При желании тофу можно заменить сейтаном!
Почему стоит попробовать бан ми
Этот веганский сендвич хорош тем, что:
- подходит для постного и веганского питания
- получается сытным, но не тяжёлым
- сочетает хрустящую текстуру, свежесть и пряность
- легко адаптируется под ваш вкус
Если вам нравятся азиатские блюда без мяса, этот рецепт точно стоит сохранить.
Ингредиенты
Для тофу:
- 250 г тофу
- 1 стебель лемонграсса
- 1 перец чили
- 3 зубчика чеснока
- небольшой кусочек имбиря
- 1 ст. л. сахара
- 2 ст. л. соевого соуса
- 1/4 ч. л. чёрного перца
- щепотка соли
Для моркови:
- 1 небольшая морковь
- 1 ст. л. соевого соуса
- 1/2 ст. л. хлопьев чили
- 1 ст. л. сахара
- 1 ст. л. кунжутного масла
- 1,5 ст. л. лимонного сока
Для сборки:
- 2 багета без животных компонентов
- 2 небольших огурца
- пучок кинзы
- 3 веточки мяты
- шрирача по вкусу
- веганский майонез по вкусу
Как приготовить веганский бан ми
1. Замаринуйте морковь и тофу
Натрите морковь и смешайте её с соевым соусом, чили, сахаром, кунжутным маслом и лимонным соком. Отдельно смешайте ингредиенты для маринада тофу, добавьте ломтики тофу и оставьте минимум на 30 минут. Чем дольше маринуется, тем насыщеннее вкус.
2. Подготовьте багет
Разрежьте багет вдоль, не прорезая до конца, чтобы получилась основа для сэндвича.
3. Обжарьте тофу
Обжарьте тофу на небольшом количестве растительного масла вместе с маринадом до золотистой корочки. Так он лучше пропитается ароматами лемонграсса, чеснока и имбиря.
4. Подогрейте багет
На сухой сковороде слегка подрумяньте внутреннюю часть багета, чтобы он стал тёплым и чуть более хрустящим.
5. Соберите бан ми
Выложите в багет огурцы, затем ломтики тофу, немного мяты, маринованную морковь, слегка отжатую от маринада, шрирачу и веганский майонез. Сверху щедро добавьте кинзу и слегка прижмите верхней частью багета.
Советы по приготовлению
- Если не любите кинзу, можно уменьшить её количество или заменить частью другой зелени
- Для более насыщенного вкуса оставьте тофу в маринаде на несколько часов
- Вместо тофу можно использовать сейтан
- Для классного контраста важно слегка поджарить багет перед сборкой
- Морковь лучше не выкладывать слишком влажной, чтобы багет не размок
Итог
Бан ми с тофу и лемонграссом — это один из интересных вариантов, где можно использовать тофу.
Сендвич получается ароматным, сочным, свежим и очень насыщенным по вкусу. Отличная идея для обеда, ужина или необычного перекуса в азиатском стиле.
Подписывайтесь на мой канал Яндекс Дзен, чтобы не пропустить другие обзоры и рецепты!
___________
Еще больше обзоров, рецептов и другого веганского контента вы можете найти у меня в Telegram, подписывайтесь!