Вы когда-нибудь задумывались, почему мы называем человека, повидавшего виды, так... кулинарно? Ну, согласитесь, звучит довольно странно. При чем тут хлебобулочное изделие, когда речь идет об опытном пройдохе или мудром наставнике? Давайте-ка разберемся по порядку, откуда растут ноги у этой фразы. Начнем с того, что калач в старой Руси — это не просто булка, а настоящий венец пекарского искусства. Но «тертый» калач — это вообще отдельная песня. Чтобы тесто получилось по-настоящему пышным, его долго и нудно мяли, терли и раскатывали на льду. Да-да, именно в холоде был секрет! Отсюда и пошла поговорка: «Не терт, не мят, не будет калач». Получается, что бедному тесту доставалось по полной программе — его и крутили, и били, и в печь совали. Так и с людьми: если человек прошел через огонь и воду, если жизнь его изрядно помяла, но не сломала, про него говорят — вот он, настоящий мастер своего дела. Теперь вы примерно понимаете, что обозначает выражение "Тертый калач"? Это символ невероятной з