«Лёгкие мужа и жены», «Муравьи взбираются на дерево» и «Баклажаны с ароматом рыбы» — это не просто странный набор слов, а вкуснейшие блюда сычуаньской кухни. Она всемирно известна своей остротой и пряностью — любители перца точно не останутся равнодушными. Вполне возможно, что скоро такие гастрономические изыски окажутся в меню красноярских ресторанов. По крайней мере, уже сейчас студентов института гастрономии СФУ учат готовить эти необычные блюда. И обучают их не абы кто, а настоящие повара-профессионалы прямиком из Поднебесной.
— Этот год и следующий как раз посвящены сотрудничеству России и Китая в области образования. Для меня большая честь приехать сюда и учить студентов из Сибири, как приготовить китайскую кухню. Я знаю, что для русских студентов китайская кухня может показаться очень трудной, — говорит Лань Минлу, декан Академии ремесленного производства сычуаньской кухни.
Институт гастрономии СФУ активно развивает направления профессиональной подготовки кадров для сферы питания и гостеприимства. Запуск Центра сычуаньской кухни — это новый путь развития института как современной площадки с актуальными мировыми практиками. Первым проектом Центра стала программа с участием преподавателей Института туризма Сычуань и шеф-поваров с международным опытом. Обучение пройдут как студенты института, так и действующие повара из разных регионов России, заинтересованные в освоении современных техник приготовления азиатской кухни.