Идеальный ужин для всей семьи: просто, вкусно и по‑домашнему!
Когда хочется чего‑то сытного, но не тяжёлого, эти фаршированные баклажаны станут настоящей находкой. Нежная куриная грудка, сочные овощи и ароматные прованские травы в мягкой баклажанной«лодочке» — блюдо, которое собирает всех за одним столом. Готовится не сложно, а результат всегда вызывает восторг!
Что понадобится (на 4 порции):
- баклажаны крупные — 2 шт. (700–800 г);
- куриная грудка — 300 г;
- болгарский перец (красный или жёлтый) — 1крупный;
- морковь средняя — 1 шт. (около 100 г);
- лук репчатый — 1 крупная луковица;
- чеснок — 3 зубчика;
- прованские травы — 1 ч. л.;
- оливковое масло — 3 ст. л.;
- соль — по вкусу;
- чёрный молотый перец — щепотка;
- твёрдый сыр (по желанию) — 50 г;
- свежая зелень (по желанию)
- помидор - 1 шт. (По желанию)
1. Подготовим баклажаны
- Вымойте и обсушите баклажаны, аккуратно сделайте отверстия. Ложкой выньте мякоть, оставляя стенки толщиной 5–7 мм — получатся «лодочки».
- Посыпьте лодочки солью изнутри и оставьте на 15–20 минут (это уберёт горечь). Затем промокните бумажного салфеткой.
- Смажьте лодочки 1 ст. л. оливкового масла и выложите на противень срезом вверх.
2. Готовим начинку
- Куриную грудку нарежьте мелкими кубиками.
- Мякоть баклажанов, лук и болгарский перец нарежьте небольшими кубиками. Морковь натрите на крупной тёрке или нарежьте квадратиками, чеснок измельчите удобным способом .
- На сковороде разогрейте 2 ст. л. оливкового масла. Обжарьте лук до прозрачности (2–3 минуты).
- Добавьте курицу и обжаривайте 4–5 минут, пока мясо не побелеет.
- Положите морковь и мякоть баклажана, перемешайте и тушите 5 минут.
- Добавьте болгарский перец и чеснок, готовьте ещё 3–4 минуты.
- Всыпьте прованские травы, соль и перец. Тщательно перемешайте и снимите с огня.
3. Фаршируем и запекаем
- Разогрейте духовку до 180 °C.
- Наполните баклажанные лодочки начинкой. Порежьте помидор на слайсы и уложите сверху. Если хотите сырную корочку — посыпьте тёртым сыром.
- Запекайте 25–30 минут до мягкости баклажанов и румяной корочки.
4. Подаём с любовью.
Выложите фаршированные баклажаны на большое общее блюдо или порционные тарелки. Украсьте свежей зеленью — так блюдо будет выглядеть ещё аппетитнее! Подавайте горячими, чтобы аромат раскрылся ярче.
Отличный выбор для гарнира:
- отварной картофель или картофельное пюре;
- рассыпчатый рис или булгур;
- лёгкий салат из свежих помидоров, огурцов и лука;
- сметана или йогуртовый соус с зеленью.
Маленькие секреты большого вкуса
- Убрать горечь. Замочите нарезанные «лодочки» в подсоленной воде на 20–30 минут, затем отожмите и обсушите.
- Для сочности. Добавьте в начинку 1 помидор кубиками или 2–3 ст. л. томатного соуса.
- Разнообразьте овощи. Попробуйте добавить кабачок , грибы или зелёный горошек — начинка станет ещё интереснее. Уверена, каждый из вариантов будет бесподобным!
- Для детей. Сделайте начинку менее острой — уменьшите количество чеснока и перца.
- Если торопитесь. Запеките баклажанные лодочки 10–15 минут перед фаршировкой — они станут мягче и будут готовы быстрее.
Почему это блюдо стоит приготовить?
- Сытное, но лёгкое — подходит для семейного ужина, для гостей и любителям правильного питания.
- Источник белка (куриная грудка) и клетчатки(овощи).
- Ароматные прованские травы усиливают вкус без лишних калорий.
- Готовится из простых продуктов, которые всегда под рукой.
Пусть ваш семейный ужин будет вкусным и тёплым!
Поделитесь в комментариях: какие блюда вы чаще всего готовите для семьи? А если рецепт понравился— сохраняйте и пробуйте! И не забудьте подписаться на канал — впереди ещё много душевных рецептов.
Ваша Люда в кадре❤️