Оладушки получаются мягкими, румяными, очень нежными и на удивление вкусными😋. Их можно подать к завтраку, взять для перекуса или предложить домашним к вечернему чаю. Со сметаной - просто объедение!
Полный список ингредиентов - в конце⤵️
Отделяем от кочана 150 г пекинской капусты и режем ее очень мелко ножом. Перекладываем капусту в миску, добавляем 2 щепотки соли и 2 ч. л. сахара, после чего руками слегка перетираем. Затем вбиваем 1 яйцо и сразу все перемешиваем, чтобы сок, яйцо и капуста соединились в одну массу.
Теперь понемногу подсыпаем 4-5 ст. л. муки. Не вываливаем все сразу, потому что пекинская капуста бывает разной по сочности. Смотрим по ходу дела и размешиваем после каждой ложки. Нам нужна густота как у обычного теста на оладьи, ближе к сметане.
Больше фото смотрите тут:
Если капуста попалась суховатая и массы не хватает сочности, добавляем 1-2 ст. л. кефира, простокваши, молока или сыворотки. Когда консистенция нас устраивает, всыпаем 1/3 ч. л. разрыхлителя и еще раз перемешиваем.
Сковороду разогреваем на среднем огне и слегка смазываем маслом. Столовой ложкой выкладываем тесто небольшими порциями. Оладьи не делаем слишком толстыми, чтобы они спокойно пропеклись внутри. Жарим первую сторону до момента, когда верх перестанет блестеть и станет матовым. Здесь удобно на короткое время прикрыть сковороду крышкой - так капустная масса лучше дойдет внутри, а низ не успеет сгореть.
Потом переворачиваем и дожариваем уже без крышки еще несколько минут, чтобы вторая сторона стала румяной.
Из этой порции выходит примерно 7 оладий. Подаем их горячими, лучше всего со сметаной. На вкус они мягкие, сочные, не тяжелые, и пекинская капуста здесь ощущается приятно.
Чтобы было удобнее, вот полный список ингредиентов:
- Пекинская капуста - 150 г
- Яйцо - 1 шт.
- Соль - 2 щепотки
- Сахар - 2 ч.л.
- Мука - 4-5 ст.л.
- Разрыхлитель теста - 1/3 ч.л.
Приятного аппетита!