Сегодня в нашем обзоре из магазина сети Чижик будет сгущённое молоко какао с сахаром торговой марки Волоконовское. В магазине баночку продукта сладкого продавали по 169 рублей за штучку. В тележку отправил. На кассе оплатил, а рассматривать и дегустировать дома будем.
Внешний осмотр.
Может это и не торговая марка Волоконовское, но счастливые коровки именно своими мордочками указывают на это название. Прям они такие радостные и все в цветах. Хотя нет, одна коровка с венком, а у другой прическа праздничная. А вокруг небеса ярко голубые в перемешку с цветом какао. В кругляшке белым по красному отмечено изготовление по ГОСТу. Так и написали именно – ГОСТ.
Массу-нетту пообещали 380 граммов. Только завесить не удалось. Ведь надо съесть сразу или освободить тару полностью, а переливать и пачкать еще что-то желания не было. Поверим производителю на слово. Да и не будет сегодня обманывать производитель в весе. Ведь делает это машина на входе, вернее при заливке и потом еще раз проверяется продукция уже перед укладкой в ящики работниками. Весы на линии взвешивают баночки и отбраковывают меньше и больше в сторону.
Мы лучше будем читать всю информацию.
Казахский язык пропускаем. Да понятно там можно вычитать, но лучше на русском прочитать всё. И пишут тут подробности. Мол молоко, сгущенное с сахаром и какао. Жирность у него должна быть не менее 7,5 процентов. ГОСТ указан от 2016 года. Рассказали место производства. А их может быть два в Белгородской области. Одно в самом Белгороде, а второе в Волоконовском районе посёлке Пятницком. Об этом буковка возле даты производства выдаст. В нашем случае стоит Б. Белгород город значит.
Срок годности установлен 10 месяцев от даты производства. Хранить разрешили при температуре от 0 до + 10 градусов. Число и месяц пишется принтером на баночке. Там же и код завода ставится. После вскрытия продукт можно при тех же температурах хранить, но с закрытой крышкой.
На 100 граммов получилось углеводов 54 грамма при этом сахарозы будет не менее 46 грамма. Жиров в 7,5 грамма и белков – 6 граммов. Да, сладкое должно быть.
Состав.
На первом месте идёт молоко, нормализованное затем, сладость сахарозная подтверждается присутствием сахара белого и кристаллического. Который должен быть сахарозой. Какао-порошок и опять сахар лактозный только. Молочный мелкокристаллический. Вот и всё.
Пластиковая баночка имеет крышку тоже пластиковую и под ней фольгированная крышка. Всё открывается очень легко. Практично потом хранится и оставляется в холодильнике. Ведь за раз такое не осилишь.
Так как утро то разводим десертную ложку какао молока в стакане с водой и подаем с печеньем к столу. Пробуем во всех видах и рассказываем.
Размазав топлённое масло по печеньке, выплюнув кизиловую косточку и запив теплым и приятным напитком можно дать первоначальную оценку.
Аромат и консистенция. Цвет и вкус.
Первое, что бросается в глаза при открытии, это бархатная, тягучая плотность. Масса не течёт, а медленно, словно расплавленный шоколад, обволакивает ложку. В ней нет крупинок, воздушных пузырей или расслоений сыворотки.
Аромат не бьёт в нос, а обнимает. Тёплый, обволакивающий, с оттенками обжаренного какао, свежего хлеба и чуть уловимой молочной карамели. Даже в холодном виде он наполняет кухню тем самым уютом, ради которого люди и приходят в кондитерские. А при нагреве ароматическая палитра раскрывается глубже: появляется лёгкая ореховая нотка, смягчающая какао, и тонкий шлейф ванили, который заставляет закрывать глаза и улыбаться.
Оттенок этого сгущённого молока говорит сам за себя: глубокий, тёплый, шоколадно-каштановый с лёгким рубиновым отливом. Он не уходит в чёрную горечь дешёвых заменителей и не бледнеет до бежевого, как многие масс-маркет аналоги. Это цвет настоящего какао, бережно соединённого с сгущенным молоком.
Здесь начинается настоящая магия. Первый глоток или ложка встречают нежной молочной карамелью, которая тут же уступает дорогу бархатистой какао-горчинке. Сладость сбалансирована: нет приторности, нет химического шоколадного шлейфа, который часто оставляют ароматизаторы. Чувствуется чистое, выдержанное сгущённое молоко, где сахар не перебивает, а лишь подчёркивает молочную глубину.
Выводы.
С точки зрения кондитерской технологии, «Волоконовское» сгущённое молоко с какао и сахаром это редкий случай, когда продукт из доступного сегмента не просто соответствует ожиданиям, а задаёт планку. Состав чистый, без избытка стабилизаторов и растительных жиров, сахарно-молочная и какао-части сбалансированы. Продукт ведёт себя предсказуемо при применении в утреннем напитке или в кондитерке.
- А мне понравилось, - воскликнула жена во время дегустации.
Да еще и макая печеньками прям в какао – молоко и запивая им еще же. Да это получился очень сытный завтрак. Вот же как, но иногда настоящий шедевр можно найти Чижике.
Вопросы к вам для обратной связи.
Как вы чаще всего используете какао-сгущёнку. В качестве напитка или начинки с пропиткой. Замечали ли вы разницу во вкусе и поведении в тесте между сгущёнкой с натуральным какао-порошком и аналогами с ароматизаторами или растительными жирами. Готовы ли вы поделиться своим авторским рецептом, где именно эта продукция раскрывается по-новому. Что для вас важнее при выборе сгущённого молока: стабильная консистенция, баланс сладости, чистота состава или доступная цена.
Жду ваши ответы в комментариях.
Вместе мы соберём целую библиотеку проверенных идей, где каждая банка какао - молока станет началом нового и удивительного.
Самые ярые комментаторы могут поддержать меня в моём творчестве https://dzen.ru/sahoganin?donate=true для приобретения нового фотоаппарата. С которым буду делать репортажи для вас. Рассказывать впечатления свои.
Реагируя на мои статьи своими комментариями, вы заставляете меня думать и мыслить. Набираться опыту и практики. Прошу активно обсуждать тему публикации.
Обязательно нужна отметка! Пальцем вверх! Вам просто клацнуть клавишу, а мне стимул для создания новых рассказов, следующих возможностей вас удивлять. Подписывайтесь на канал. Подписчикам Дзен будет чаще показывать мои рассказы. И больше ничего! Ни рассылок, ни оповещений.