Почему мы любим классику ?
Спрос на классику - это устойчивый кондитерский тренд .
Знакомый с детства вкус - ассоциируется у нас со стабильностью , ощущением безмятежности и бесконечного счастья . С праздниками и теплыми семейными моментами . Радостью от сладости , которая раньше была только по праздникам .
Современная классика - это адаптированные под современные вкусы любимые торты - с уменьшенной сладостью и жирностью , с эстетичным современным декором:
1.Торт «Наполеон» (песочно-слоеные коржи и много нежного крема) .
2.Торт «Медовик» (ароматные медовые коржи и классический сметанный крем, с нотками ванили и карамели ).
Это исконно русский торт , придуманный при императорском дворе молодым поваром в 1820-х годах для Елизаветы Алексеевны, супруги Александра I. Императрица не любила мед, но новый торт с медовыми коржами и заварным кремом привел её в восторг, после чего десерт стал популярен в России . А сейчас это самый знаменитый русский десерт в мире .
3.Пирожное «Картошка» . История не знает автора этого десерта . Но в СССР пирожное закрепилось как недорогое и доступное лакомство, рецепт которого (из сухарей, масла, сгущенки,какао) распространился в 1950-х годах и по сей день есть почти на каждой витрине .
4.Торт «Киевский» (хрустящие ореховые коржи , масляный крем , шоколадный крем , лист каштана из шоколада)
«Киевский» торт – легендарное изобретение Киевской кондитерской фабрики имени Карла Маркса в 1956 году .
Оригинальный вкус торту придают орехи в составе. Изначально в коржи добавляли кешью. Появление этого экзотического ореха в советском десерте – результат тесной дружбы СССР и Индии. Позже кешью заменили на отечественный фундук.
Спрос на «Киевские» торты был так велик, что поезд Москва-Киев прозвали «тортовозом».
5.Торт «Прага» ( шоколадные коржи , тонкая прослойка абрикосового желе , очень шоколадный крем и шоколадная глазурь).
Рецепт популярной в СССР «Праги» был придуман начальником кондитерского цеха ресторана «Прага» Владимиром Гуральником автором в том числе и торта «Птичье молоко»
6.Торт «Захер» ( старший брат «Праги», но с марципаново - шоколадным бисквитом, самый шоколадный из всех шоколадных ) . Этот торт подарила миру Австрия . Его изобрел кондитер Франц Захер .
7.Торт «Птичье молоко» ( нежнейшее суфле на сгущенном молоке с мадагаскарской ванилью , на тонком бисквите , покрытый шоколадом )
8.Торт «Эстерхази» - (тонкие ореховые коржи и масляный крем , украшенные узнаваемой «сеточкой» ).
Название и история возникновения этого торта из Венгрии , и связаны с княжеским родом Эстерхази, которое оставило заметный след в жизни Австрии. Хотя этот аристократический род имеет венгерское происхождение, его земли долго находились в составе Австрии, а члены семейства служили на благо этой страны, поэтому и австрийцы также считают знаменитый торт своим достоянием.
9.Торт «Подарочный» ( ванильный бисквит , масляный крем с коньяком и арахисовой пастой , и бездна арахиса ).
Это советский торт, один из самых популярных в СССР
10.Торт «Тирамису» ( пропитанные эспрессо бисквиты Савоярли на тонком шоколадно - вафельном слое , и нежнейший крем с маскарпоне, посыпка какао - порошком ) .
«Вознеси меня» - так в переводе с итальянского звучит «Тирамису»! Название полностью оправдывает себя, ведь основа Тирамису - нежный, сливочный сыр маскарпоне, взбитый в невесомый воздушный крем.
В трио с ним - кофе эспрессо, и печенье Савоярди. Вместе они образуют десерт - блаженство, который влюбляет в себя навсегда!
Есть легенда, что впервые этот десерт был приготовлен в XVII веке для Тосканского эрцгерцога. В современном варианте Тирамису – это десерт, родившийся в 1960-х гг. Сейчас Италию без Тирамису представить невозможно. И витрину в хорошей кондитерской без Тирамису - тоже…
Какой десерт ваш любимый ? Делитесь , пожалуйста , в комментариях 🫶
#тирамису #наполеон #медовик #эстерхази #птичьемолоко #картошка #прагаторт #захерторт #торт