Пасха прошла, яйца остались: вот как я их вкусно "утилизирую"

Прямо сейчас я покажу вам 7 классных идей – куда деть оставшиеся после Пасхи яйца (если вдруг они еще остались в холодильнике).

Это знакомая ситуация для многих! Мы с мужем чаще всего готовим окрошку или белковые пирожки (рецепт пирожков уже сняли, скоро выйдет).

Всем привет! Меня зовут Юля, здесь я делюсь классными рецептами и просто своей жизнью. Давайте дружить!

Сегодня собрала для вас 7 проверенных рецептов из яиц, которые выручат и дома, и на даче! Сезон же начинается 😀

Чтобы не пропустить рецепт белковых пирожков, можно подписаться на макс 💚

1. Весенний салат с сельдереем и укропом

Этот салат – сама свежесть! Сельдерей и большое количество укропа делают его очень легким, а йогуртовая заправка – еще и полезным. Отличный вариант для весеннего завтрака или даже обеда.

Как готовить:

1. Стебли сельдерея моем и режем мелким кубиком. Очищать от волокон не нужно — так он будет вкуснее хрустеть.
2. Мелко рубим большой пучок укропа и вареные яйца.
3. Соединяем в миске яйца, сельдерей и зелень.
4. Готовим соус: смешиваем йогурт, майонез, горчицу, оливковое масло, соль и перец.
5. Заправляем салат и даем ему настояться в холодильнике 30–60 минут перед подачей.

Что нужно:

• Яйца вареные — 4–5 шт.
• Сельдерей (стебель) — 2–3 шт.
• Укроп свежий — большой пучок.
• Для соуса: йогурт греческий (2 ст. л.), майонез (1 ст. л.), горчица французская (1 ч. л.), оливковое масло (1 ст. л.), соль и перец.

2. Изысканная закуска с тархуном

Если хочется чего-то необычного, попробуйте этот вариант. Главный секрет здесь – свежий тархун, который дает потрясающий аромат! Помните тот самый лимонад из детства?

Лучше всего подавать такой салат на ломтиках свежего багета, но можно и просто в салатнице.

Как готовить:

1. Яйца варим вкрутую, чистим и мелко рубим.
2. Стебли сельдерея режем мелким кубиком.
3. Листья тархуна мелко режем или рвем руками (стебли не используем).
4. Готовим заправку: смешиваем майонез и оливковое масло в равных пропорциях.
5. Соединяем все ингредиенты, солим и перчим по вкусу.
6. Выкладываем салат на кусочки свежего багета и посыпаем сверху паприкой.

Что нужно:

• Яйца — 5–6 шт.
• Сельдерей (стебель) — 2–3 шт.
• Тархун свежий — 2–3 веточки.
• Паприка и багет — для подачи.
• Для заправки: майонез, оливковое масло, соль и перец.

3. Витаминный салат с редиской и огурцом

Самый быстрый способ добавить в рацион весенней зелени. Салат получается ярким и сочным, а яйца делают его чуть более сытным.

Совсем скоро как раз пойдет первая зелень и редисочка... А может в теплицах уже и есть?

Как готовить:

1. Огурцы нарезаем полукольцами, редиску — тонкими кружочками.
2. Любую свежую зелень (например, зеленый лук) обсушиваем и мелко рубим.
3. Вареные яйца измельчаем (можно взять и перепелиные для нежности).
4. Складываем всё в салатницу, солим и перчим.
5. Заправляем сметаной или растительным маслом.

Что нужно:

• Редис — 200 г.
• Огурцы — 3 шт.
• Зелень — большой пучок.
• Яйца вареные — 2 шт.
• Сметана, соль, перец — для заправки.

4. Сытный салат со шпротами

Рецепт для тех, кто любит вкус копченой рыбки. Этот салат готовится за 5 минут и отлично подходит даже для праздничного стола. И на дачу будет хорош!

➡️ видеорецепт

Как готовить:

1. Шпроты вместе с маслом выкладываем в миску и разминаем вилкой.
2. Свежий огурец нарезаем небольшими кубиками.
3. Добавляем к шпротам огурцы и консервированную кукурузу.
4. Всыпаем сухой чеснок для тонкого аромата.
5. Добавляем сухарики (сразу — если хотите мягкие, перед подачей — если хрустящие).
6. Заправляем майонезом и перемешиваем.

Что нужно:

• Шпроты — 1 банка.
• Свежий огурец — 1 шт.
• Кукуруза консервированная — 1 банка.
• Сухарики — 3 ст. л.
• Чеснок сухой — 1 ч. л., майонез.

5. Быстрый рыбный паштет (намазка)

Идеальная находка для завтраков на природе или дачных пикников. Паштет получается нежным и однородным, его очень удобно хранить в баночке.

И готовится за 2 минуты.

Как готовить:

1. Сыр (плавленый или твердый) режем кубиками или трем.
2. Лук чистим и разрезаем на части (достаточно половины луковицы).
3. В блендере соединяем консервы (вместе с маслом), сыр, лук, вареное яйцо и соевый соус.
4. Измельчаем массу до однородности примерно 1 минуту.
5. Перекладываем в банку и храним в холодильнике.

Что нужно:

• Рыбные консервы (тунец, сайра или сардина) — 1 банка.
• Плавленый сырок — 90 г.
• Яйцо вареное — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 маленькая шт.
• Соевый соус — 1 ч. л.

6. Яичная «помакушка» к блинам

Старинный и очень душевный способ подачи блинов. Это не просто еда, а целый ритуал, когда горячий блин макают в ароматный яично-масляный соус.

Конечно, это рецепт больше на Масленицу... но никто же нам не запретит испечь блины сейчас, правда?😃

Как готовить:

1. Яйца варим вкрутую, охлаждаем и чистим.
2. Мелко рубим их ножом или яйцерезкой.
3. Складываем в глубокую миску и солим по вкусу.
4. Сливочное масло растапливаем и выливаем к яйцам.
5. Перемешиваем и сразу подаем к горячим блинам, пока масло не застыло.

Что нужно:

• Яйца — 4 шт.
• Сливочное масло — 100 г.
• Соль — по вкусу.

7. Маринованные яйца в свекле

Если хотите удивить близких, то приготовьте такие вот розовые яйца!

Они окрашиваются в потрясающий яркий цвет и приобретают пикантный пряный вкус.

Как готовить:

1. Свеклу чистим, режем и варим в воде 20–30 минут. Сохраняем 250 мл отвара.
2. В отвар добавляем уксус, сахар, соль, кориандр и горчицу. Кипятим 2 минуты.
3. В банку выкладываем вареную свеклу и очищенные яйца.
4. Заливаем горячим маринадом и оставляем в холодильнике на сутки.
5. Через 24 часа достаем яйца из маринада и храним в контейнере.

Что нужно:

• Яйца вареные — 6 шт.
• Свекла — 150 г.
• Уксус (6–9%) — 100 мл.
• Сахар (2 ст. л.), соль (0,5 ч. л.), кориандр (1 ч. л.), горчица (1 ч. л.).

Это всё рецепты, которые я использую сама. Какие-то чаще, какие-то – реже, но все они проверенные мной лично.

Как видите, даже обычные вареные яйца могут стать основой для десятка разных блюд! А не только для окрошки ☺️

_

Какой рецепт вам захотелось попробовать первым?

Как вы обычно используете яйца после Пасхи?