Сегодня приготовим тальятелле с шампиньонами и беконом в сливочно‑винном соусе.
Широкие ленточки тальятелле идеально удерживают нежный сливочный соус с нотками белого вина, а сочетание бекона и шампиньонов создаёт богатый, насыщенный вкус.
Ингредиенты (на 2–3 порции):
🔸тальятелле — 300 г;
🔸бекон — 120 г;
🔸шампиньоны свежие — 150 г;
🔸сливки 20–33 % — 150 мл;
🔸белое сухое вино — 50 мл;
🔸пармезан — 60 г;
🔸репчатый лук — 1 шт;
🔸свежий тимьян — 2–3 веточки (или сушёный — ½ ч. л.);
🔸оливковое масло — 1 ст. л.;
🔸чёрный молотый перец — по вкусу;
🔸соль — по вкусу.
1. Отварите тальятелле в большом количестве подсоленной воды до состояния "аль денте" (на 1–2 минуты меньше, чем указано на упаковке).
2. Шампиньоны нарежьте тонкими пластинками, бекон — полосками, чеснок — мелко.
3. На сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте лук и бекон 2–3 минуты до лёгкого зарумянивания.
4. Добавьте шампиньоны и обжаривайте 5–7 минут, пока не выпарится влага и грибы не подрумянятся.
5. Влейте белое вино, перемешайте и дайте ему выпариться 2–3 минуты на среднем огне (алкоголь испарится, а вкус останется).
6. Влейте сливки, перемешайте и прогрейте 2–3 минуты на среднем огне (не доводите до кипения). Добавьте специи.
7. Положите тальятелле в сковороду, аккуратно перемешайте, чтобы соус обволакивал пасту.
8. Подавайте сразу же, щедро посыпав оставшимся пармезаном и свежим тимьяном.
🌿Советы для идеального блюда:
✅Используйте качественное сухое белое вино — лучше всего подойдут сорта Шардоне, Совиньон Блан или Пино Гриджио.
✅ Не заменяйте вино на сладкое или креплёное — это нарушит баланс вкуса.
✅ Тальятелле можно заменить на феттучини или паппарделле — они тоже отлично держат соус.
✅Для более насыщенного вкуса используйте пасту с сушёными грибами.
Приятного аппетита! 😍 Расскажите в комментариях, как вам рецепт, и присылайте фото своих кулинарных шедевров! 👇