Готовим с La Redoute: французские гужеры

Сегодня поделимся рецептом классической французской закуски — гужеров. Это небольшие сырные булочки из заварного теста, которые пришли из Бургундии. Они традиционно подаются к вину или в качестве легкого аперитива. Булочки сочетают воздушную текстуру, насыщенный сырный вкус и простоту приготовления и получаются легкими с золотистой корочкой.

Ингредиенты

Вода 125 мл

Молоко 125 мл

Масло сливочное 80 г

Мука пшеничная 150 г

Яйца 3–4 шт

Сыр твердый 120 г

Соль щепотка

Черный молотый перец по вкусу

Мускатный орех щепотка

1. Подготовьте ингредиенты: сыр натрите на мелкой терке, яйца заранее достаньте из холодильника.
2. В кастрюле соедините воду, молоко, сливочное масло и соль. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, чтобы масло полностью растаяло.
3. Снимите с огня и сразу всыпьте муку. Быстро перемешайте деревянной лопаткой до однородности.
4. Верните кастрюлю на слабый огонь и прогревайте тесто 1–2 минуты, постоянно помешивая, пока оно не начнет слегка отставать от стенок.
5. Переложите тесто в миску и дайте ему немного остыть. По одному добавляйте яйца, тщательно перемешивая. Тесто должно получиться гладким, эластичным и слегка тягучим.
6. Добавьте тертый сыр, черный перец и мускатный орех. Аккуратно перемешайте до равномерного распределения.
7. С помощью ложки или кондитерского мешка выложите небольшие шарики теста на противень с расстоянием между ними.
8. Разогрейте духовку до 180 градусов, застелите противень пергаментом и выпекайте 20–25 минут до румяной золотистой корочки.

Готово! Подавайте гужеры теплыми, пока они особенно ароматные и нежные. А эстетичная посуда La Redoute подчеркнет подачу и создаст атмосферу французского ужина, где даже простое блюдо становится настоящим удовольствием.