Продолжение про хеликобактер.
Механизм:
Бактерия выделяет фермент уреазу.
Уреаза расщепляет мочевину (которая всегда есть в желудке) на углекислый газ и аммиак.
Аммиак — это сильная щелочь.
Этот аммиак создает вокруг каждой бактерии «защитный кокон» (облако).
Итог: В этой локальной точке кислотность падает (становится менее кислой).
Следовательно, pH повышается.
Запоминалка: Хеликобактер «откусывает» кислоту вокруг себя. Меньше кислоты = выше цифра pH.
Парадокс (все как я люблю): Казалось бы, кислота должна убивать бактерию, но избыточное брожение создает хаос в регуляции pH. Это ослабляет защитный слизистый барьер желудка, делая его рыхлым. В такой поврежденной слизи Хеликобактеру гораздо проще «забуриться» глубже к клеткам эпителия, где среда более стабильна. А защитные механизмы (имунные клетки) в поврежденной слизистой работают гораздо слабее.
